Harisset el louz / Hrissa tricololore / Gâteau algérien sans cuisson

Harisset el louz / Hrissa tricololore / Gâteau algérien sans cuisson

Harisset el louz / Hrissa tricololore / Gâteau algérien sans cuisson . Salam allaicom,bonjour Harissa tricolore ou Hrisset ellouz cette pâtisserie à la Halwa Turc qui fait partie des joyaux de la sélection des gâteaux algériens de fêtes,une mignardise si gourmande qui allie la finesse et la beauté de la création,il existe tellement de déclinaison d’ingrédients,elle peut être réalisée avec de la noix de coco râpée,de la noisette ou avec des amandes comme celle que je vous propose aujourd’hui.On peut opter pour un fourrage ou non.Idéal pour les fêtes de fin d’année,mariage ou baptême.

 

 

Ingrédients:

Pour la pâte de la harissa:

500 g d’amandes mondées moulues

300 g de sucre cristallisé

100 g de beurre

1/2 verre de lait 

Vanille

Colorant alimentaire vert et rouge

Sucre cristallisé

Paillettes alimentaires

Pour le fourrage:

250 g d’amandes émondées grillées et moulues

100 g de biscuits moulus

150 g de halva turc

De la confiture pour ramasser

Des amandes entières

 

 

 

 

Préparation:

Préparez les ingrédients,mettez le sucre dans une casserole puis versez le lait,mettez sur le feu jusqu’à ce que le sucre fonde complètement.

Rajoutez le beurre ramolli et la vanille.Ensuite,versez la poudre d’amande et laisser cuire,sans arrêter de remuer jusqu’à ce que l’appareil se détache du fond de la casserole.

Après cuisson,étalez la pâte obtenue sur un plan de travail propre pour la refroidir en la mélangeant avec une spatule bien large.

La pâte de la Harissa est prête quand elle est complètement refroidie.

 

Façonner la harissa en boudin,coupez le gros boudin en trois parties égales.les façonner en boules.

Prendre une boule de harissa,faites y un trou et mettez y le colorant rouge,homogeneisez la couleur puis faites un boudin rouge.

Recommencer avec la pâte verte,homogénéisez la couleur,former un boudin vert.

Façonner un autre boudin avec la pâte nature,assembler les trois boudins rouge,vert et nature,les torsader.

Roulez les en un seul boudin tricolore.Extraire un peu de pâte tricolore et façonner des boules de la taille d’une noix.

 

Mélanger les ingrédients de la farce et former des petites boules de la forme d’une noisette.

Presser la pâte dans un moule a maamoul ou bien juste former des boules, en mettant la farce et une amande au milieu.

Enrober de sucre cristallisé.parsemer de paillettes alimentaires.

 

Bonne réalisation et bonne dégustation……