Pomme de terre sautée aux poivrons et oignons

Recette de Pommes de terre dorées au beurre et à l’huile d’olive, des poivrons colorés sautés à la poêle, des dés d’oignon caramélisés le tout parfumé à l’ail, épicés au cumin, paprika avec un soupçon de thym, origan et persil. Un plat rustique à la fois ultra simple réaliser et délicieusement bon. Les pommes de terre sont super fondantes à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur elles accompagnent parfaitement une viande ou un poisson grillé ou en faire un plat pour le déjeuner ou le dîner.

Pomme de terre sautée aux poivrons et oignons

Vous pouvez ajuster ce plat à votre goût, en ajoutant du piment fort si vous aimez les plats épicés, ou une cuillerée ou deux de câpres et / ou d’olives si vous le souhaitez mais aussi cassez un ou deux oeufs 5 minutes avant la fin de la cuisson c’est un pur délice. Ma petite famille préfère généralement les choses simples, je sers souvent ce plat avec des saucisses grillées ou du poulet rôti. Ce plat se conserve également bien pendant un jour ou deux il suffit juste de le réchauffer avant de le servir. C’est l’un des plats favoris de mon mari ! Testez vous m’en direz des nouvelles .

Ingrédients : pour 3 à 4 personnes

4 à 5 pommes de terre moyennes coupées en cubes
1 poivron rouge coupé en dés
1 poivron jaune coupé en dés
1 oignon coupé en dés
3 gousses d’ail émincées
1 cuillère à café de paprika (piment doux ou fort)
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café d’origan (facultatif)
1/2 cuillère à café de thym (facultatif)
Sel et poivre noir au goût
3 cuillères à soupe de persil haché

Préparation :

Peler les pommes de terre avant de les couper en dés .
Couper les poivrons et l’oignon en dés également
Faire chauffer le beurre avec l’huile d’olive dans une grande poêle puis mettre les pommes de terre.
Secouer vivement pour faire sauter et les colorer mélanger régulièrement jusqu’à ce qu’elles aient une très belle couleur dorée environ 5 à 7 minutes sur feu moyen .
Baisser le feu à très doux les couvrir puis lres laisser cuire doucement pendant 10 minutes en remuant souvent jusqu’à ce que les pommes de terre cuisent de l’intérieur.
Saler, poivrer ajouter le cumin, le piment doux, l’origan et le thym puis mélanger.
Enfin ajouter les poivrons, oignon et l’ail et laisser encore cuire pendant 8 à 10 minutes en mélangeant fréquemment et en ôtant le couvercle.
Une fois le tout est cuit éteindre le feu et ajouter le persil ciselé .
Verser dans un plat et servir bien chaud, saupoudré de persil haché.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

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