Cookies chocolat blanc cranberries et noix de macadamia

De délicieux cookies chocolat blanc cranberries et noix de macadamia ultra moelleux parfumés à la vanille, une recette facile qui se prépare en moins de 30 minutes. Ces biscuits américains super gourmands, avec cette texture CHEWY entre le moelleux et le croustillant.

Cookies chocolat blanc cranberries et noix de macadamia

Ces douceurs, merveilleusement délicieuses, au bon goût de vanille, et combinant des morceaux de chocolat blanc sucré avec des canneberges acidulées. C’est un accord savoureux et classique pour les cookies!

Cookies chocolat blanc cranberries et noix de macadamia

Une recette simple mais décadente et irrésistiblement succulente, ces cookies sont parfaits à l’heure du goûter accompagnés d’un bon thé, ou d’un café! Les ingrédients sont simples, vous les trouverez facilement dans le commerce! Pour les cranberries et les noix de macadamia, je les achète en vrac en grandes surfaces ou dans les magasins bio. La recette que je vous partage est une base, vous pouvez la décliner selon vos goûts en choisissant d’autres fruits secs; des cacahuètes, des noix de pécan, des amande, des graines de courges, des raisins secs, des baies de goji, des abricots secs…

Notes sur les ingrédients :

Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.

• Beurre doux : Vous pouvez l’utiliser crémeux à température ambiante ou fondu. Si vous utilisez du beurre demi-sel, diminuez la quantité de sel dans la recette.
• Plus de sucre brun que de sucre blanc : Le sucre brun donne aux cookies une texture plus moelleuse, plus fondante et plus humide, tandis que le sucre blanc donne une texture croustillante à l’extérieur des biscuits. Utilisez du sucre complet muscavado ou du sucre de coco ou de la vergeoise brune.
• Oeuf à température ambiante : J’utilise un oeuf bio de gros calibre.
• Farine : J’utilise la farine pour la pâtisserie la T55, vous pouvez la remplacer par de la T65.
• Poudre de vanille : Pour plus de saveur, utilisez de la poudre de vanille pure ou de l’extrait liquide et encore mieux des graines de gousse de vanille!
• Fécule de maïs : Vous pouvez la remplacer par de la poudre d’amandes, pour rendre les cookies plus tendres.
• Levure chimique et bicarbonate de soude : Ça donne aux cookies une texture épaisse et légère.
• Canneberges séchées, noix de macadamia et pépites de chocolat blanc : Cette association est juste incroyablement bonne! Vous pouvez remplacer les cranberries séchées par des raisins secs. Les noix de macadamia par des amandes ou des cacahuètes et le chocolat blanc par du chocolat noir ou au lait.

Comment faire les cookies chocolat blanc cranberries et noix de macadamia ?

1. On fait fondre le beurre puis on le laisse tiédir.
2. Dans un grand bol, on mélange le sucre blanc et le sucre muscovado, puis on ajoute le beurre fondu et on mélange.
3. On incorpore ensuite l’œuf et la poudre de vanille, puis on mélange de nouveau.
4. On ajoute la poudre d’amandes (ou la maïzena), la farine tamisée avec la levure, le bicarbonate et le sel.
5. On mélange, puis on ajoute les pépites de chocolat, les cranberries et les noix de macadamia sans trop travailler la pâte.
6. On couvre le saladier d’un film alimentaire et on laisse reposer au réfrigérateur environ 30 minutes.
7. Pendant ce temps, on préchauffe le four à 170 °C.
8. On forme ensuite des boules de pâte (environ 15) à l’aide d’une cuillère à glace pour qu’elles soient régulières, puis on les dépose sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant et on les aplatit légèrement.
9. On fait cuire les cookies 10 à 12 minutes à 170 °C, puis on les sort dès qu’ils sont dorés pour éviter qu’ils durcissent.
10. Enfin, on les dépose sur une grille, on ajoute quelques pépites, cranberries et noix de macadamia sur le dessus, puis on laisse tiédir avant de déguster.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation!

Astuces & conseils :

• Pour le sucre de coco, vous pouvez le remplacer par du sucre complet, du sucre de canne non raffiné, de la vergeoise brune.
• Conservez les cookies dans un récipient hermétique à température ambiante.
• Vous pouvez utiliser des amandes à la place des noix de macadamia c’est super bon aussi.
• Pour les pépites de chocolat, choisissez du chocolat blanc à pâtisserie de très bonne qualité avec un minimum de 34 % de cacao.

Comment conserver les cookies cranberries noix de macadamia ?

• Ces cookies peuvent être conservés dans une boite hermétique ou enveloppés de film alimentaire à température ambiante jusqu’à 4 jours.
• La pâte à biscuits non cuite peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 jours.

Congélation :

• Pour congeler la pâte à cookies – Former des boules de pâte pour avoir des cookies et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Placez la plaque au congélateur pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les boules de pâte soient congelées. Transférer les boules de pâte à cookies dans un sac plastique de congélation et les congeler les jusqu’à 1 mois. Pas besoin de les décongeler avant la cuisson. Puis réaliser la crème et les garnir.

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