Le cakounet de Philippe Conticini, un délicieux cake aux deux chocolats noir et au lait ultra moelleux à coeur fondant. Le dessert doudou par excellence, une recette de Chef que j’ai découvert sur sa chaine Youtube lors des ses lives qui se réalise très facilement et rapidement à la maison. Un gâteau régressif, bien réconfortant et pas très sucré qui plaît à toute la famille, il se déguste tiède ou chaud avec ce chocolat qui dégouline une pure merveille!

Cake fondant au chocolat de Conticini (Cakounet)

Pour sublimer ce cake au chocolat succulent à souhait je vous conseille de l’accompagner d’une boule de glace à la vanille ou à la noix de pécan au caramel beurre salé une tuerie! Ce cake n’est pas très haut mais c’est largement suffisant pour pouvoir se régaler car il est fort en goût et assez dense si vous souhaitez obtenir un cake moins plat il suffit de doubler les quantités et de prolonger le temps de cuisson.

Recette cake fondant au chocolat de Conticini (Cakounet)

Les températures ont bien baissé dans le Nord, le temps du chocolat est venu c’est la meilleure période pour en profiter, ce cakounet de Conticini est synonyme de gourmandise le goûter parfait à déguster sans modération! Mes enfants en redemandent et aime bien le savourer avec un bon verre de lait, d’ailleurs je vais en refaire cet après midi tellement qu’il est addictif !

Cakounet au chocolat de Philippe Conticini

Ingrédients : Pour un moule à cake de 18 cm de longueur

100 g de chocolat noir à pâtisser à 70%
50 g de chocolat au lait à pâtisser
115 g de beurre demi sel
120 g d’oeufs (2 à 3 selon la taille)
55 g de sucre roux
45 g de farine T55
15 g de farine de châtaigne remplacée par 15 g de farine T55
1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four à 160°C.
Beurrez et farinez un moule à cake 18 cm de longueur (le mien en carton j’ai juste beurré)
Faites fondre le beurre avec les deux chocolats au bain-marie puis réservez afin qu’l refroidisse .
Fouettez les œufs et le sucre roux jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchit légèrement.
Ajoutez la farine puis fouettez encore pour l’incorporer.
Incorporez le mélange beurre et chocolat fondu à bonne température et la pincée de sel puis mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Versez la pâte à cake dans le moule (20x8cm) préalablement beurré et fariné puis enfournez pour 25min de cuisson.
Laissez le cakounet refroidir pendant une dizaine de minutes avant de déguster.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation.

Comment conserver le cake moelleux au chocolat ?

Après la cuisson, laissez le cake complètement refroidir à température ambiante. Une fois le cake est froid, emballez-le dans un film alimentaire. Gardez le cake dans le placard et il restera moelleux pendant 3 jours ou une semaine au réfrigérateur.
Vous pouvez le conserver au congélateur également, il restera intact pendant 2 à 3 mois.

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