PLAT ALGERIEN MAROCAIN & D'AILLEURS

Omelette de pomme de terre (Tortilla de patatas)

Omelette de pomme de terre (Tortilla de patatas)

Omelette de pomme de terre (Tortilla de patatas) .Salam allaicom,bonjour la tortilla de patata (tartelette de patate) ; en français : omelette de pommes de terre est une variété d’omelette épaisse garnie de pommes de terre et typiquement espagnole. On l’agrémente souvent d’oignons. Dans certains restaurants, elle peut être servie en parts sur un morceau de  pain, dans un bocadillo (sandwich) ou sous forme de tapa ; mais le plus souvent elle se mange comme  plat, accompagnée d’une salade. Une bonne omelette aux pommes de terre doit être un peu baveuse, pas du tout sèche (comme le sont pourtant celles achetées toutes prêtes) et avec les pommes de terre frites dans l’huile d’olive et bien croustillantes.

 

recette tortilla marocaine aux oignons

 

 

 

 

 

Ingrédients: Pour 6 personnes  

750 g de pommes de terre à chair farineuse (bintje).

2 gros oignons.

8 oeufs.

6 cuillerées à soupe d’huile d’olive.

6 pincées de noix de muscade râpée.

Sel, poivre.

 

Omelette de pomme de terre (Tortilla de patatas)
Omelette de pomme de terre (Tortilla de patatas)

 

Préparation: 

Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur ou en petits cubes. Pelez-les oignons et émincez-les finement.

Faites chauffer l’huile dans une poêle, faites-y dorer les oignons et garder les dans la même poêle,elle servira pour cuire l’omelette.Frire les pommes de terre.Égouttez-les dans une passoire.

Dans un saladier, fouettez les oeufs en omelette avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Ajoutez les pommes de terre,et mélangez bien.

Versez la préparation dans la poêle sur les oignons dorés,laissez cuire,puis retournez la tortilla à l’aide d’une assiette et remettre à cuire de l’autre coté, jusqu’à ce que la tortilla soit bien dorée.

 

Omelette de pomme de terre (Tortilla de patatas)

 

Dégustez tiède ou à température ambiante accompagnée d’une bonne salade.

 

Omelette de pomme de terre (Tortilla de patatas)

 

tag:ramadan,platpomme de terre,espagnemarocalgerieoignon , oeufs.

20 commentaires

  1. Assalamu aleikoum,

    Bien reussi ton omelette.

    et se mange tiède, ou froid, pas chaud… c’est comme ça que nous la
    mangeons a l’Espagne ;)

    J’adore ton blog.

    Bonne journée

    (et pardon pour mon français, pas très bon)

  2. Wa allaicom salam,Aicha,sois la bienvenue ,ahh surtout pas chaude,ok je pense tiede c’est l’idéal non lol!!!ton francais est trés bien ne te fais pas de soucis.bonne journée.

  3. Bonsoir ma chère, ta tarte de pommes de terres me tente vraiment, elle a l’air trop bonne, c’est moi qui m’excuse de ne pas laisser de commentaires meme si je passe souvent voir ton blog, trop
    prise que meme sur mon blog je me fait de plus en plus rare, merci pour cette belle recette, bonne soirée, bises.

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