Pâte Brisée Facile (Pour tarte salée & sucrée)

Pâte Brisée Facile (Pour tarte salée & sucrée) .Une recette de pâte brisée que l’on retrouve le plus couramment et qui donne de très bons résultats. Cette recette permet de foncer un moule à tarte de 28 cm de diamètre.
La pâte brisée un jaune d’oeuf reste souple car elle contient de l’eau.Personnellement je préfère à la pâte brisée avec le jaune d’oeuf car elle a une meilleure tenue à la cuisson.
Elle se caractérise par sa texture lisse et croquante, obtenue grâce au gluten et à l’amidon contenus dans la farine de blé. Sa préparation impose l’utilisation de beurre mou, celui-ci ne se mélangeant pas complètement à la farine. Le gluten pourra alors former avec l’eau un réseau élastique qui durcira à la cuisson.

 

Pâte Brisée Facile (Pour tarte salée & sucrée)
Pâte Brisée Facile (Pour tarte salée & sucrée)

 

Ingrédients:

250 g de farine

125 g de beurre mou

1 pincée de sel

1 jaune d’oeuf (facultatif)

De l’eau froide

1 sachet de sucre vanillé si la préparation est sucrée

 

 

Pâte Brisée Facile (Pour tarte salée & sucrée)

 

Préparation: 

Sablez le beurre coupé en petits dés avec la farine et le sel

Faîtes passer entre vos mains la farine et le beurre jusqu’à obtention d’une poudre sableuse

 

Pâte Brisée Facile (Pour tarte salée & sucrée)

 

Ajoutez le jaune d’oeuf et 1 peu d’eau puis assembler la pâte en boule

 

Pâte Brisée Facile (Pour tarte salée & sucrée)
 

 

Fraisez la pâte : écrasez avec la paume de la main les bords de la pâte brisée sur le plan de travail afin de la rendre homogène. Répétez l’opération 2 à 3 fois

Assemblez la pâte brisée en boule et mettez-là au frais durant 2h minimum

 

Pâte Brisée Facile (Pour tarte salée & sucrée)

 

La pâte est prête à être utilisée en version salée ou sucrée.

Je vous posterai la tarte que j’ai faite avec cette pâte brisée dans les prochains jours.

 

Pâte Brisée Facile (Pour tarte salée & sucrée)

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Fiche recette
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Nom
Recette Pâte Brisée Maison Facile (Pour tarte salée & sucrée)
Auteur
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Temps de préparation
Temps de cuisson
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Notes
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