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PAIN MAISON A LA POMME DE TERRE POUR RAMADAN

Pain moelleux à la pomme de terre

Une nouvelle recette de Pain Maison,Khobz Dar ou Kasra comment on le nomme chez nous.Ce pain a la pomme de terre accompagne délicieusement vos Plats,Harira et Chorba pendant ce mois sacré Ramadan.Une agréable découverte, il a fait le tour de la blogosphére chez nos chéres Silvi,Lou,Ratiba,alors aussitôt vu aussitôt fait,le pain est très moelleux avec une mie légère et généreuse,facile à faire pour un résultat plus que satisfaisant.J’ai choisis de lui donner cette forme de Marguerite de Sihem,et décorer avec des graines de sésames et de Nigelles.

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Ingrédients:

500 g de farine.

400 g de pomme de terre.

2 oeufs.

90 g de beurre mou.

1 c-a-s de sucre.

1 c-a-s de sel.

1 c-a-s de levure de boulangère (à levée rapide pour moi).

pour la dorure :

1 oeuf pour la dorure.

1 c-a-s de lait.

Des graines pour la décoration (sésames, nigelles..).

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Préparation:

Éplucher la pomme de terre et la cuire (à la vapeur ou comme moi à l’eau), l’égoutter et l’écraser encore chaude.

Dans une terrine mélanger la farine, le sucre, le sel, ajouter la levure et mélanger.

Ajouter la purée de pomme de terre et bien mélanger.

Incorporer les oeufs battus légèrement, le beurre mou et pétrir durant 7-10 min (5 min pour moi), ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse, légère et un peu élastique.

 

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Former une boule, la couvrir et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Dégazer la pâte délicatement, la poser sur un plan de travail légèrement fariné, la partager en boules et confectionner des petits pains de votre choix.

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Couvrir, laisser doubler de volume une seconde fois,entre-temps préchauffer le four à 180 C (350 F).

Une fois que le pain a doublé de volume, le badigeonner d’oeuf battu mélangé au lait. Décorer de graines à votre convenance.

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Enfourner pour 30 min ou jusqu’à ce que la surface prenne une belle couleur dorée. Laisser refroidir sur une grille.

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Bonne réalisation ,bonne dégustation et saha ftourkom…

 

 ramadanpainboulange,algerierapidekhobs 

 

source : mes inspirations culinaires

22 commentaires

  1. coucou Saleha !!

    tu l’as faiiiiiit loll il est superbe je ne regrette pas de l’avoir tester c incroyable ce qu’on peut faire avec de la pomme de terre loll merciii pour le clin d’oeil ma belle !!

    boussa et saha ftourek

  2. Salam Samoura oui aprés le fait de le voir chez toi ce matin je ne pouvais pas le faire extra merci à toi et à silvi lou et ratiba bisousssssssss

  3. il a l’air très bon ton pain! je n’ai jamais gouttée mais j’ai entendu parlé le pain avec la pomme de terre!! je vais mettre dans mes favoris!!

    aujourd’hui toute les deux on a publier un pain! merci pour la recette!!

    bizz

  4. Salam allaicom Cuisinière,

    Ohhh merci ça me fait très plaisir et j’aimerai bien avoir la recette de ta mére c’est un trèsor mais je sais que tu le partagera avec nous.

    Saha ftourkom chahr Ramadan moubarek.

  5. mais bien sûr, ma chère…la cuisine reste avant tout un partage

    notre sfendj se fait avec de la semoule fine et bien sur levure,sucre et sel. mettre la pâte d’abord au repos  commencer à la pétrir et au moment de rajouter l’eau pour la rendre souple
    (comme lemssemen) on y introduit une pomme de terre réduite en purée. il faut battre la pâte comme pour une brioche

  6. Ahhh d’accors alors moi je vais être trop curieuse encore plus et je te demande les ingrédients à leur quantités exactes , quoi que je sais que nos mêres fesaient ses recettes à
    l’oeil 

  7. eh, oui…nos mères  nous ont appris à tout faire avec la devise » 3aynek mizanek!

    tout dépend de la quantité. 1pde terre pour la quantité d’une galette de pain, bien pétrie et tu  ajoutes l’eau peu à peu pour la rendre élastique 

     

  8. Exactement en tout cas merci pour ce partage je le ferai Incha Allah aprés le mois bénis , tu me rappelles si j’oublie et je serai fiére de te montrer le résultat Incha Allah.Saha
    ftourkom bises.

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