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Salam allaicom,bonjour mes chére,je vous propose des minis pizzas algériennes appelées également les Cocas, j’en fais souvent depuis le jour où je les ai vues sur la cabane de Djouza .Une recette simple à faire et délicieusement bonne,elles peuvent se déguster tièdes ou chaudes en entrée,avec une bonne soupe,un régale voila de suite la recette.P5140839.JPG

Pour 6 coca (selon la taille de l’emporte-pièce)
1 pâte feuilletée
1 oignon.
2 gousses d’ail.
1/2 poivron.
1 tomate pelée.
1/2 cuillère à café de paprika.
Sel.
1 piment frais
vert coupé en petite rondelles(j’ai utilisé un mélange de poivron rouge et jaune).
1 jaune d’œuf mélangé à une cuil.à café de sauce de soja pour la dorure.
Graines de nigelle, graines de sésame.P5140848.JPG
Pour la farce de viande;

200 gr de viande hachée.

1 oignon haché.

2 gousses d’ail.
Sel, poivre, cannelle, gingembre, paprika (à votre goût).
Coriandre et persil ciselés.
1 oeufs.

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Dans une poêle, mettre l’huile, l’oignon coupé en fines lamelles avec l’ail et le piment frais et poivron coupé en dés. Laissez revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.

Ajoutez la tomates pelée et coupée. Ajoutez le sel,le poivre et paprika et faire revenir 5 minutes. Ajoutez un verre d’eau et laissez cuire à feu doux.
La sauce est prête quand toute l’eau est absorbée. Laissez refroidir.

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Déroulez la pâte feuilletée. A l’aide d’un emporte-pièce, découpez les formes. Badigeonnez de jaune d’oeuf tout le contour et déposez au centre une cuillère de farce tomates et une cuillère de viande hachée(moi je les ai cuit ensemble).

P5140795.JPGP5140797.JPGDéposez une seconde découpe de pâte sur la première en pressant délicatement les bords pour faire les souder.

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Déposez les coca sur une feuille de papier sulfurisé. Badigeonnez au jaune d’oeuf toute la surface et décorez avec des feuilles ou fleurs à l’emporte-pièce.

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Enfournez à four préchauffé th. 180 ° pour 15 minutes environ. Les cocas doivent être bien dorés.Dégustez chauds ou tièdes.

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Les cocas accompagnent très bien une hrira je publierai la recette dans les prochains articles inchallah.

 

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