Salam allaicom,bonjour mes chéres,encore une petite douceur pour ce mois de ramadan,Montécaos ou Ghribia ou ghoriba,différentes appellations et différentes manières de la faire,moi je suis restée dans la traditionnelle légèrement revisité avec la recette de Kouky,jai rajouté des graines de sésames dorée et de la cannelle moulue pour décorer les Ghribias,j’ai également opté pour la forme d’origine une boule pointue par dessus,mais vous pouvez aussi la façonner comme Kouky à l’emporte pièce.Un  gâteau sec algérien peu onéreux,simple et bon à base de farine de pois chiche,de cacahuètes et de sésames,un moelleux et un fondant extra en bouche,inratable je vous la conseille vivement.

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Ingrédients:

Une mesure de cacahuètes grillées et moulues.

Une mesure de farine de pois chiche tamisée.

Une mesure de sucre glace tamisé.

Deux mesures de farine grillée très légèrement et tamisée.

Une poignée de graines de sésames dorées.

Vanille.

½ c à c de levure chimique.

Une mesure de smen fondu (matière grasse végétale).

Une petite pincée de sel.

Un peu de cannelle moulue pour la décoration.

Préparation:

Mélanger tous les éléments secs et arroser de smen fondu en  frottant avec les paumes des mains jusqu’à l’obtention d’une pâte souple qu’on peut étaler et travailler.

Mettre au frais  une heure voire plus selon la saison.

Etaler sur un plan légèrement fariné, sur une épaisseur de2cm.

Découper avec un emporte pièce au choix (croissant de lune, rosace trouée au milieu).

Placer sur un plateau couvert de papier cuisson, remettre au frais.

Enfourner dans un four doux préchauffé pour 10 à 15mm environ.

Laisser refroidir totalement avant de démouler.

NB : J’ai utilise comme mesure un verre de 250ml pour tous les ingrédients. Pour un contenant plus grand, il y a lieu d’augmenter la quantité de levure.

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Bonne réalisation et bonne dégustation…

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