TAJINE & PLAT MIJOTE

Loubia au merguez / Le cassoulet à l’algerienne

Loubia au merguez / Le cassoulet à l’algerienne

Loubia au merguez / Le cassoulet à l’algerienne . Salam allaicom,bonjour un bon plat de Loubiya bel merguez fait énormément du bien pendant ce temps froid!!!Un plat algérien très goûteux qui ressemble au cassoulet, à base de haricots secs généralement blancs et de viande, la viande peut être supprimer pour une version végétarienne, économique et ça ne change rien au fait qu’il est délicieux.

J’adore ces plats réconfortants pendant la période d’hiver, des recettes si simples et faciles à réaliser et qui sont ultra délicieuses. On peut remplacer le merguez par de la viande de veau ou de boeuf si vous préférez. Je vous ai déjà posté la recette du ragout de lentilles à l ‘algérienne également .

 

 

Loubia au merguez / Le cassoulet à l'algerienne

 

Ingrédients:

350g d’haricots blanc trempés la veille.

Des merguez.

1 carotte.

1 pomme de terre.

1 oignon.

3 gousses d’ail.

2 branche de cèleri.

4 tomates.

1 cuil. à soupe de concentré de tomate.

1 cuil. à soupe d’huile d’olive.

2 cuil. à soupe de coriande moulue.

Paprika,cumin.

Sel, poivre.

 

Loubia au merguez / Le cassoulet à l'algerienne

 

Préparation: 

Hachez l’oignon et les gousses d’ail,mettez les dans une cocotte avec l’huile,ajoutez la carotte coupée en petits dés,posez sur feu vif.faites revenir.
Versez 1.5L d’eau, les haricots égouttés, le cèleri coupé trés finement, les tomates pelées et écrasées, le poivre,le cumin,le paprika et le sel. Mettez sur feu moyen et laissez cuire.

15 minutes avant la fin de la cuisson,ajoutez les merguez et la pomme de terre coupée en petits dés.
Vérifier la cuisson et l’assaisonement, et ajoutez la coriande moulue, et laissez mijoter jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.

 

 

Loubia au merguez / Le cassoulet à l'algerienne

 

 

Bonne réalisation et bonne dégustation…

 

 

 

Loubia au merguez / Le cassoulet à l'algerienne

 

 

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24 commentaires

  1. ça me rappelle à l’époque quand ma mère nous la faisait !! elle y mettait des merguez en espérant qu’on la mange !! !   j’aime beaucoup cette version de haricot blancs, c’est très bon !!!

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