PLAT ALGERIEN MAROCAIN & D'AILLEURS

BROCHETTE DE DINDE ET BEIGNET DE POMME DE TERRE

P6010352.JPGSalam allaicom,bonjour mes chéres,pour le menu d’aujourd’hui je vous propose des brochettes de dinde marinées à l’orientale,accompagnées de beignets de pomme de terre,ces beignets sont l’héritage de ma chére Sandrine,elle m’a envoyé leur recette y’a un moment et à chaque fois je me dis aller je vais la faire !!!Mais l’occasion ne se présente jamais!!jusqu’au soir ou je les ai vu sur son blog et hop au fourneaux!!La recette de suite.

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Ingrédients:

 Pour 10 à 12 beignets :

4 grosses pommes de terre genre Bintje (1kg).

6 gousses d’ail pressées.

1/2 botte de persil frais broyé.

2 oeufs.

1 cuillère à soupe de farine.

1/2 sachet de levure Alsa.

Sel et poivre.

 Pour 4 bonnes brochettes de dinde:

500 g de blanc de dinde.

1 oignon.

1 poivron rouge.

1 poivron vert.

 Pour la marinade :

1 càs de persil haché.

1 càc de paprika.

1/2 càc de cumin.

2 gousses d’ail hachées.

2 càs d’huile.

1 càc de jus de citron.

1 càs de sauce soja.

Du sel et du poivre.

Des herbes de provence (facultatif).

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Préparation:

On commence par mariner les petits morceaux de dinde;couper en dés la chair de dinde.

Préparer la marinade en mélangeant dans un récipient : le persil, le sel,le poivre le paprika, le cumin, l’ail, l’huile,la sauce soja et le jus de citron.
Mariner les dés de dinde dans cette préparation pendant quelques heures.Couper les poivrons et l’oignon en petits morceaux,saler et poivrer,puis réserver les.

Une fois ce temps passé,composer les brochettes en alternant morceaux de dinde,poivron rouge,poivron vert,oignon dans les tiges de brochettes.Parsemer les d’herbes de provence.

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Griller les brochettes des deux côtés en les tournant jusqu’à cuisson.

Faire en sorte que la cuisson des brochettes et des beignets soit au même temps pour servir chaud.

Passant au beignets;eplucher et râper les patates à la main (c’est la tradition !!! on dit que c’est meilleur ainsi !!) avec une râpe moyenne.

Presser les patates râpées obtenues dans les mains pour en extraire le jus et l’amidon.Ajouter l’ail, le persil, les oeufs, la farine puis la levure, bien mélanger entre chaque et assaisonner.

Préparer un bain d’huile dans une poêle à feu doux.

La pâte obtenue doit bien se tenir entre 2 cuillères à soupe.

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Et avec ces 2 cuillères remplies de pâte, former un petit paquet bien serré que l’on pose délicatement dans la poêle d’huile bien chaude en appuyant légèrement sur le dessus pour ne pas que les beignets soient trop épais et ne cuisent pas au coeur.Déposer plusieurs tas et quand c’est doré d’un côté, les retourner.

Faire de même pour le restant de pâte.Normalement, la poêle utilisée est une très grosse poêle en fonte avec un fond épais, mais je n’en ai pas.Une fois cuites les déposer sur un papier absorbant!et servir avec les brochettes de dinde.

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Faire en sorte que la cuisson des brochettes et des beignets soit au même temps pour servir chaud.

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Bonne réalisation et bonne dégustation…

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40 commentaires

  1. je me sers il doit me rester ecore une brochettes et des pdt

    bravo ma belle pour cette belle assiette qui donne vraiment envie

    ça  a l air trop bon bien parfumé et bien coloré j adore allah yaatik saha

    bonne journee

    bises ma belle

  2. coucou Saleha !!

    tu vexu que j’attrappe une crise cardiaque ou koi il est 10h30 et je n’ai pas encor eni mange ni rien preparer je vai me manger les doigts loll bien grillees ces brochettes ma grand mere nous
    faisait les pommes de terre comme toi !!!

    bizzzz ma belle et joumou3a moubaraka

  3. Miam !! merci pour cette belle réalisation !! ils sont très réussis et tes brochettes délicieuses !! je suis à la traîne moi pour refaire de tes recettes !! j’ai acheté du poisson aujourd’hui, il
    faut que je refasse une de tes recettes que j’avais vue ! gros bisous

  4. Coucou ma chére!!miammm on s’est bien régalé malgré la forme mais le gout y etait!!bon courage gros bisous.

  5. Mdrrrrrrrrrrrrrrrrrrr t’es choux alors viens manger chez moi fais pour une seule fois allerrrrrrrrrr gros bisous ma hbiba bon week end pluvieux.

  6. Miam ces petites croquettes de pommes de terre ont l’air à la fois croustillantes et fondantes, ça doit être un régal en accompagnement de ces brochettes ^^

  7. aux délices du palais salam je trouve vos recettes vraiment géniales elles donnent vraiment envies j aime gouté cuisines de divers origines je suis moi meme un cuisinier amateur je cuisine pour ma pars à mes origines bonne continuation à vous

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