Briochette extra moelleuse ;

 

Salam allaicom,bonjour une bonne briochette bien moelleuse et si fondante quand la dévore d’une seule bouchée.La mie est extra filante ,parfumée à la vanille délicieusement gourmande et accompagne merveilleusement un petit déjeuner ou un goûter!!!Facile à faire et se conserve très bien,peut être fourrée de chocolat,confiture ou parfumée à l’eau de fleur d’oranger.

Moi je l’ai juste parsemé de sucre et posé un demi cerneau de noix qui me restait au fond de mon placard.

 

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Ingrédients pour 20 briochettes :

600g de farine
4 jaunes d’oeufs
220ml de lait
100g de sucre en poudre
120g de beurre mou
2,5 càc de levure boulangère
une pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé ( 1 càs vanille en liquide )
1 oeuf battu

 
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Préparation :

 

Délayer la levure dans un peu de lait.

Mettre les jaunes d’oeufs dans le bol du robot. Y incorporer le sucre tout en mélangeant avec le pétrin. Ajouter ensuite le lait, le sel, la farine et la levure. Bien pétrir pendant 10mn à vitesse 2.

Ajouter ensuite le beurre mou et pétrir pendant 10 mn à vitesse 2.

Laisser gonfler pendant 2 heures à température ambiante dans le bol du robot. Jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Diviser le pâton en 20 briochettes. Les recouvrir d’un linge humide et laisser gonfler pendant encore 1 heure.

Badigeonner d’oeuf battu, parsemer de sucre. Cuire à 150°C pendant à peu près 20mn.  

Voilà c’est prêt……..

 

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Bonne réalisation et bonne dégustation….

 

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Source: Yummy food

 

 

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