PLAT ALGERIEN MAROCAIN & D'AILLEURSplats

SEFFA OU SFOUF LE COUSCOUS SUCRÉ

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Salam allaicom,Bonjour,Seffa ou Sfouf le plat traditionnel par excellence,un autre visage du couscous!!!Une version sucrée bien gourmande,pour fêter des beaux évènements ou pour accompagner les soirée du mois sacré le Ramadan!!!

Moi je l’ai faite pour le jour du Mawlid Nabawi!!!Un vrai régal surtout pour les amateurs du sucré salé!!Une recette nostalgique pour moi,je fais honneur cette fois à mon amie Sandrine qui m’a offert le merveilleux livre Desserts des mille et une nuits!!!Un vrai bijoux qui enveloppe des trésors culinaires orientales!!Seffa en fait partie!!J’ai rajouter mon grain de sel comme à mon habitude.

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Ingrédients:

1 kilo de semoule à couscous fine(moi j’ai utilisé la moyenne).

2 càs  d’huile.

150 gr de beurre.

150gr de sucre glace.

100 gr d’amandes mondées.

50 gr de pignons de pin(facultatif).

300 gr de raison sec.

Cannelle en poudre.

Sel.

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Préparation:

Verser de l’eau dans la partie basse du couscoussier et la porter à ébullition sur feu vif.

Mettre la semoule dans un grand plat rond(Gsaà).Ajouter une càc de sel et l’imprégner d’huile en roulant les graines entre ses doigts.Arroser progressivement avec un verre d’eau en continuant de rouler la semoule.Laisser reposer 5 minutes à température ambiante.

Transférer la semoule dans la partie haute du couscoussier et cuire 20 minutes à la vapeur à feu moyen.

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Mettez les raisins secs à gonfler dans un saladier d’eau tiède.Remettre la semoule dans le plat en laissant le couscoussier sur le feu.Ajouter 50gr de beurre,mélanger n écrasant légèrement les grains de la semoule avec une louche.Laisser refroidir et ajouter 2 verre d’eau en mélangeant bien le tout avec les mains.

Cuire à nouveau dans la partie haute du couscoussier pendant 20 minutes.

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Retirer la semoule du couscoussier et recommencer la même opération que la fois précédente en ajoutant 50 gr de beurre et un verre d’eau.Bien mélanger et remettre à cuire 20 minutes.

Mettre la semoule dans un grand saladier,puis ajouter le reste du beurre et la moitié du sucre glace(vous pouvez ne pas ajouter de sucre et décorer juste avec).Bien mélanger en séparant les grains.Ajouter les raisins sec égoutés en laisant une poigner pour la decoration.

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faire dorer les amandes et le pignons de pin dans une poêle antiadhésive avec un peu de beurre.

Dresser la semoule en cône dans un plat de service (j’ai utilisé un bol).Saupoudrer de cannelle,puis parsemer avec les amandes et les pignons de pin grillés.Présenter le reste du sucre glace à part ainsi que le lait frais ou Lben.

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Bonne réalisation et bonne dégustation.Mawlid nabawi moubarak….

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Alors vous en pensez quoi de mon petit plat de Seffa? P3020184.JPG

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67 commentaires

  1. allah yaatik saha très bon plat que je connais bien et que j adore

    très belle presentation macha allah et tbarek allak alik ya hbibti

    dis moi ma belle est ce que ton papa est bien arrivé?si oui hamdoulillah a laslamtou sinon allh yjibou ala khir ya rabbi

    gros bisous a toi ta petite princesse et toute la famille

    bon dimanche ma cherie

    bises

  2. Allah yssalmak ma chére,ravie que ma présentation t’as plu je l’ai fais que pour moi car mon mari n’aime pas le sucré salé et Sirine à ce que j’ai vu elle suit son papa hihi!!!!!!!!donc
    pas une grande assiette comme on fait d’habitude!!!Mon papa arrivera inchallah jeudi prochain merci pour le douàa ma cherie tu es adorable machallah!!je te fais des gros bisous ainsi qu’à ta
    petite famille.

  3. Salam ma douce Saléha, 

    Vraiment top ta seffa et originale, bizarement ça donne envie plus envie d’y goûter en forme de dôme, j’y penserai la prochaine fois. En tout cas elle est superbement gourmande et tous ces fruits
    secs, batons de cannelle kholalaaa il manque plus que Lbén pour faire passer tout ça ^^

    Je t’embrasse ma douce et file voter 😀

  4. Wa allaicom ma cherie merci t’es choux,j’attends que tu raméne Lben pour passer ça j’adore le terme hihi!t’es adorable ma hbiba!moi je file faire un gros som car je suis
    épuisée,bisous.

  5. Salam Saléha je viens de voter pour toi

    le trio chocolat n.4 de Saléha et je reviens t’écrire sur ton blog

    le moral à zéro je viens de me conencter pour modérer

    je susi sortie chez une amie pour faire un peu le vide mais les pleurs ne me quittent

    pas

    une recette vraiment gourmande

    je suis très touchée par ce qui t’est arrivée pour ton bébé ainsi que pur la famille de ton époux un malheur qui vous a frappé et bien douloureux tout çà qu’Allah leur donne le paradis 
    Insha Allah

    Ina li Allah wa ina ilyhi raji3oun

     

  6. j’allais presque oublier de voter aujourd hui, j’ai une migraine attroce et je viens de m’en rappeler, j’adore el seffa avec du couscous moyen moi aussi les amandes les raisins sec ouhhh
    chahittini loll

    Bizzz ma belle

  7. Salam allaicom ma chére labess alik tahour inchallah!!!moi je connais ces vilaines migraines!!je suis si heureuse que t’as pu penser à moi même avec tes douleurs!mais sache ma chére que
    juste le fait d’avoir l’attention sans même la faire est bon pour moi et j’attends pas encore plus,t’es adorable allah ychafik gros bisous ma Samar.

  8. Salam ma chére,merci pour ton vote ça me touche à chaque fois!!!Je comprends ma chére ta peine n’est pas encore enterrée mais c’est la vie et la volenté d’Allah,montre toi forte devant
    tes petits car c’est pas evident je suis passée par ça et tu le sais aussi mais hamdoulah dieu ne donnera patience!!!!

    Passe une agréable journée et fie toi à Dieu,gros bisous ma chére.

  9. coucou ma chérie! hummm si tu savais combien j’aime ce plat!!! yatik essaha, tu fais tout pour me faire baver je l’ai compris depuis belle lurette hihihihihi bisoussssssssssss

  10. Coucou mo Chère et Belle !! désolée de venir si tard mes ces derniers jours, j’ai passé bcp de temps (surtout la nuit) à remettre plus de 1000 photos sur mon blog !! J’espère que tu profite bien
    de la présence de ton cher papa !! En tous cas, je pense chaque jour à vous !! Merci encore pour cette mise à l’honneur !! Ton Seffa est sublime !! Vivement un nouveau concours pour tenter de
    gagner de nouveaux livres !! lol !!En tous, cas, je suis heureuse que ce dernier te plaise autant !! Je vous fait plein de gros bisous !! J’ai mis de côté une surprise à la poire pour toi et il y
    en aura d’autes de surprises, je t’en dis pas plus !! Gros bisous, de ton amie bloggeuse !!

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