Salade de Carottes au cumin
Salade de Carottes au cumin .Salam allaicom,bonjour une délicieuse salade de carottes cuite parfumée au cumin et au carvi et acidulée au vinaigre, une recette qui adopte facilement sa place comme entrée ou accompagnement, peut se servir froide ou tiède en accompagnement d’un plat.
Les carottes sont souvent consommées crues, râpées, en salade seules ou en association avec d’autres légumes comme le céleri-rave ou la betterave. Cuites, elles entrent dans la composition des potées, des soupes, des purées. Coupées en rondelles, elles accompagnent les plats en sauce. Elles peuvent être aussi consommées seules, cuites à la vapeur ou à l’étouffée (carottes Vichy). Enfin, on peut en faire des gâteaux ou du jus.
Ingrédients:
4 carottes
2 gousses d’ail
1/2 c-a-c de paprika
1/2 c-a-c de cumin
1/2 c-a-c de carvi (karwiya)
Sel, poivre
1 c-a-s de vinaigre
2 càs d’huile d’olive
2 brins de coriandre
Préparation:
Peler les carottes, les rincer et les couper en fines rondelles.
Préparer la darsa en écrasant les gousses d’ail dégermées dans un mortier, en y ajoutant les épices, saler poivrer. réduire le tout en purée, ajouter un peu d’eau.
Chauffer l’huile dans une casserole, ajouter le mélange ail-épices (attention a ne pas brûler l’ail) ajouter les carottes et laisser revenir pour qu’elles s’imprègnent des épices.
Couvrir les carottes d’eau, et laisser cuire à couvert jusqu’à ce que la lame de couteau pénètre facilement.
S’il reste trop de sauce, laisser réduire à découvert, Ajouter la c-a-s de vinaigre donner un coup de bouillon et éteindre le feu.
Servir tiède ou froid en parsemant de coriandre ciselé.
Bonne réalisation et bonne dégustation…
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source : mes inspirations culinaires
très appétissante ton assiette j’adore!!
bonne journée
Je fais de temps en temps cette recette et en général elle plaît bien
nous aussi au Maroc, on a à peu près la même recett !! c’est vraiment trop bon !! merci !!
les petit plaisir simple 😉
J’adore la cuisine orientale et en particulier l’alliance carottes-cumin^^
elle est superbe ta salade…biz
Une délicieuse salade parfumée! A essayer!
humm trés frais plein de couleur c’est parfait , bonne soirée
Salem Saleha !!
j’adore cette salade durant le mois de ramadhan elle ne quitte pas la table loll avec le vinaigre un vrai delice un petit gout acidule mmm 🙂 je te remercie el habiba pour le joli clin d’oeil et
pour ta ocnfiance !!
je te vole la photo 😉
bizzz ma belle
Wa allaicom salam ma hbiba,
Je suis ravie d’avoir réaliser tes recettes j’en suis à ?!!!! chut secret hihi!!!merci à toi c’etait délicieux!!!moi je fais la même depuis longtemps sauf que je fais cuire les carottes
avant à la vapeur et des fois avec des betraves!!!je voulais te faire l’honneur en réalisant la tienne!!!bisoussssssssssssssssssssssssss
Merci ma chère bises.
elle est superbe ta salade !!!
Une entrée que j’aime beaucoup!!!
Une salade Algeroise bien de chez moi que j’adore…C’est vraiment la salde Algeroise du Ramadhan par excellence avec la chlita, zrodia m’charmla, et batata m’charmla…ia3tik saha pour le
partage…J’dore…