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16 juillet 2014 3 16 /07 /juillet /2014 08:11

Recette Maakouda au fromage entrée pour Ramadan ;

   

Salam allaicom, bonjour je vous propose une recette réussite de la maakouda cette fameuse galette de pomme de terre fourrée au fromage et dorée dans un bain d'huile, qui accompagne comme le Bourek délicieusement la chorba (soupe algérienne ) ou la harira pendant le mois de Ramadan qui approche à grand pas Incha ALLAH.

J'ai déjà publié une recette  expresse de la maâkouda à la fécule de pomme de terre, quand on a pas assez de temps devant nous c'est la recette adéquate.

Mes conseils pour une maakouda parfaite qui se tient à la friture et qu'elle ne s'effrite pas ,il faut laisser refroidir la purée de pomme de terre avant de réaliser les maakouda et la cuisson doit se faire dans un bain de huile bien chaud.


maakouda au fromage


 

 

 
Ingredients :
 
5 pommes de terre 
1 à 2 oeufs
3 cuillères à soupe de persil et de coriandre hachés
3 gousses d'ail
1 cuillère à café de cumin ou de cannelle
1/4 de cuillère à café de curcuma ou de safran 
Du sel et du poivre
Du fromage à tartiner type la vache qui rit
Un peu de farine
De l'huile de tournesol

Maakouda-au-fromage-facileP1040301.JPG

Temps de préparation : 15 min   Temps de cuisson : 15 min  Total : 30 min  

Préparation :

 


Laver et pocher les pommes de terre dans de l'eau salée puis les réduire en purée avec un moulin ou en les écrasant avec une fourchette. 

Disposer la purée obtenue dans un saladier, y ajouter un oeuf, le persil, la coriandre, l'ail écrasé, le cumin et le curcuma. Saler, poivrer et mélanger le tout. 

Confectionner des boulettes avec la purée ,y mettre au centre une noisette de fromage à tartiner bien fermer les boulette puis les aplatir légèrement avec les doigts.


Maakouda-au-fromage-facileP1040305.JPG

 

Les tremper une à une dans un bol contenant de la farine des deux côtés.

Prendre soin de bien enlever l'excédant de farine en tapotant légèrement les maâkoudas.  


Maakouda-au-fromage-facileP1040304.JPG

 

Dans une friture brûlante plonger les maâkoudas et les faire dorer des deux côtés.

Disposer les maakoudas dans du papier absorbant avant de les servir.


Maakouda-au-fromage-facileP1040307.JPG

 

Bonne réalisation et bonne dégustation ...


Maakouda-au-fromage-facileP1040310.JPG

source:la cuisine marocaine

 

 

 


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Publié par Aux délices du palais de saléha - dans SALADE ENTREE & ACCOMPAGNEMENT
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commentaires

Rizlène 26/04/2015 20:09

Salam alaykoum,

Je viens de tester avec ma belle soeur ta recette et honnêtement on est déçu c'est un désastre elle casse dans l'huile toute mon huile est devenu pleine de pomme de terre parce qu'elle ne tenait pas. La faire avec de la purée de pomme de terre c'est pas terrible en faite elle est bcp mieux avec de la pomme de terre râpée enfin c'est mon point de vue

Aux délices du palais de saléha 26/04/2015 20:49

Wa allaicom salam Rizlène je suis désolée que tu l'ai râté mais c'est une recette que je fais souvent je pense que ton huile n'était pas assez chaude ou ta pomme de terre était sableneuse il faut utilisé de la pomme de terre à chair ferme rouge ! après ça peut être tout autre chose ! navrée !

yasmine 16/07/2014 15:48


salam peut on les faire au four?merci.

Aux délices du palais de saléha 17/07/2014 16:31



Salam Yasmine , je t'avoue que je n'ai pas essayer au four si tu le fais donnes moi des nouvelles 



sassou yosra 30/09/2013 23:25


j'adore bravo

Hasna Umm Nasser 18/07/2013 12:48


Salem Waleykoum Oukhty ^^


J'ai tester des maakoudas au thon récemment et pour la prochaine fois j'essayerai de les faire en suivant tes conseils car moi comme tu as dis sa c'est tout effrité -/ je les ai donc passez dans
de la chapelure pour qu'elles tiennent


Gros bisous ma belle bonne journée (L)

Aux délices du palais de saléha 19/07/2013 13:20



Wa allaiki salam ma chère,


Ahhh ok mais je pense que c'est le thon qui fait ces dégas car il contient de l'humidité soit tu mélange mâakouda dés le départ avec un peu de farine ou chapelure et tu l'enrobe
avec...


Aprés je n'ai pas essayé celle au thon ...


Saha ftourkom okhti bises.






ginia 15/07/2013 19:38


Huummmh, j'adore, ca a l'air trop bon, je note ta recette!!!

Aux délices du palais de saléha 16/07/2013 11:09



Merci Ginia bonne journée.



aux delices de lili 07/06/2013 20:36


hummm j'adore, yatikessaha!

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