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10 septembre 2013 2 10 /09 /septembre /2013 20:23

Recette pâte brisée inratable en images;

   

Salam allaicom,bonjour une  recette de pâte brisée facile que l’on retrouve le plus couramment et qui donne de très bons résultats.

Cette recette permet de foncer un moule à tarte de 28 cm de diamètre.
La pâte brisée avec un jaune d'oeuf reste souple car elle contient de l'eau.Personnellement je préfère à la pâte brisée avec le jaune d'oeuf car elle a une meilleure tenue à la cuisson.
La pâte brisée est une pâte servant de base aux tartes  salées ou  sucrées.
Elle se caractérise par sa texture lisse et croquante, obtenue grâce au gluten et à l'amidon contenus dans la farine de blé. Sa préparation impose l'utilisation de beurre mou, celui-ci ne se mélangeant pas complètement à la farine. Le gluten pourra alors former avec l'eau un réseau élastique qui durcira à la cuisson.

 

pâte brisée facile


 

 

 

 
Ingrédients:
 

250 g de farine

125 g de beurre mou

1 pincée de sel

1 jaune d’oeuf (facultatif)

De l’eau froide

1 sachet de sucre vanillé si la préparation est sucrée


Préparation:


Sablez le beurre coupé en petits dés avec la farine et le sel


recette-pate-brisee-maison-inratableP1010690.JPG

 

Faîtes passer entre vos mains la farine et le beurre jusqu’à obtention d’une poudre sableuse


recette-pate-brisee-maison-inratableP1010695.JPG


Ajoutez le jaune d’oeuf et 1 peu d’eau puis assembler la pâte en boule

 

recette-pate-brisee-maison-inratableP1010698.JPG
 

 

Fraisez la pâte : écrasez avec la paume de la main les bords de la pâte brisée sur le plan de travail afin de la rendre homogène. Répétez l’opération 2 à 3 fois

Assemblez la pâte brisée en boule et mettez-là au frais durant 2h minimum


recette-pate-brisee-maison-inratableP1010728.JPG


La pâte est prête à être utilisée en version salée ou sucrée.

Je vous posterai la tarte que j'ai faite avec cette pâte brisée dans les prochains jours.


recette-pate-brisee-maison-inratableP1010762.JPG

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5.0 stars based on 25 reviews

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Publié par Aux délices du palais de saléha - dans RECETTE DE BASE - PATE - CREME - SAUCE
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commentaires

samar 08/01/2013


coucou Saleha !!


j'aime bcp la pate brisee je l'utilise tjrs ds mes tartes sucree le beurre la rend feuillete mm un vrai delice par contre je n'ai encore jamais mis de jaune d'oeuf a tester


bizzzzzz

Julia T 08/01/2013


Une excellente recette à avoir toujours sous le coude! Bises!

soleil18 08/01/2013


rien de mieux que du fait maison !! très belle pâte !!


j'ai pratiquement la même sauf que le beurre est froid et qu'il y a 5 cl d'eau avec le jaune d'oeuf !! 

sabrina 08/01/2013


recette a garder au chaud !!

YannCook 08/01/2013


C'est bien pratique d'avoir cette recette sous la main ! Merci pour ce partage.
Yannick

aux delices de lili 08/01/2013


très belle ta pate brisée bravo!!


bonne journée

Linda 08/01/2013


Tout a fait d'accord avec toi, je préfère ajouter aussi un jaune d'oeuf (c'est quasi la même recette) et je l'aime comme ça !

la gourmande 08/01/2013


salem alaykoum


barakalofiki pour cette belle recette toute en image !!


bizz

assia 08/01/2013


Salem Saléha, je la prépare comme toi, et je rajoute un peu de maizena! Pas mieux qu'une pâte fait maison bravo:)Bisous

sorawel 09/01/2013


faut que je m y mette! je l achete toute faite! pas bien! lol! bisous

Llysa 10/09/2013


très belle pâte! yatik essaha ma belle! bisous

guy59600 10/09/2013


une bonne pâte mais fragile


une bonne soirée

Maryse & Cocotte 11/09/2013


c'est exactement la même recette que j'utilise, pour l'eau j'en mets 5 cl ! très belle pâte !!

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