17 février 2014 1 17 /02 /février /2014 09:06

Recette de gratin de poisson facile & rapide


Salam allaicom bonjour,Un gratin est une préparation qui est cuite au four ou dont une partie de la cuisson se passe au four, en utilisant plus particulièrement le grill, ou à la salamandre, de telle sorte qu'il se forme en surface de la préparation une croûte plus ou moins légère et dorée.Le gratin ne suppose pas nécessairement l'adjonction d'un quelconque ingrédient pour former la croute, et, par exemple, la recette traditionnelle du gratin dauphinois ne suppose pas d'ajout.

Il est cependant très commun, pour accentuer la croûte ou la rendre meilleure ou plus épaisse, de saupoudrer le plat que l'on souhaite gratiner de fromage râpé ou de chapelure.

Je vous propose aujourd'hui un bon gratin marin qui sent bon le poisson,recette dénichée de chez ma chére Mimine.

Quelques exemples de recettes :

 

 

 

gratin-de-colin-sauce-bechamelP1140322--2-.JPG 

 

Ingrédients :


300 g de filets de poisson ( Colin pour moi )
100 g de grosses crevettes (surgelés pour moi)
1 oignon
1 gousse d'ail
Persil
court-bouillon tout prêt
sel et poivre
Une pincée de cannelle
Sauce béchamel :
1/2 litres de lait
30 g de beurre
40 g de farine
Fromage râpé
Muscade (râpée ou en poudre)
Sel et poivre

gratin-de-colin-sauce-bechamelP1140301.JPG
Préparation :
 
Faire pocher les filets de poisson 3 à 4 minutes dans le cours bouillon. Après cuisson égoutter et émietter grossièrement. Et réserver. Éplucher les crevettes. Faire revenir l’ail et l’oignon émincé dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive faire revenir le poisson et les crevettes décortiquées pendant 2 à 3 min à feu vif – saler, poivrer ajouter la pincée de cannelle retirer dès qu’elles changent de couleur. Ajoutez le persil ciselé.

Préparation de la béchamel :
Mettez le beurre dans la casserole, posez-la sur feu doux. Dès que le beurre est fondu, versez-y la farine, et remuez avec une spatule en bois pour obtenir un mélange homogène, continuez cuire 5 min (sans coloration).
Versez graduellement le lait froid en fouettant vivement pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez le fromage râpé la muscade, sel et poivre. Faites cuire encore 5 min ou jusqu’à ce que la sauce béchamel nappe votre cuillère. 
Dans un plat allant au four, disposer le poisson et les crevettes, recouvrir de la béchamel. Parsemer de fromage râpé et glisser au four chaud Th 7 - 200°C pendant 10 a 12 minutes. Servir aussitôt !

gratin-de-colin-sauce-bechamelP1140310--2-.JPG
Bonne réalisation et bonne dégustation...

gratin-de-colin-sauce-bechamelP1140315--2-.JPG

 

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Published by Aux delices du palais - dans GRATIN & PLAT AU FOUR
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commentaires

nadia 01/12/2012


Un bon gratin pour toute la famille, après l'avoir vu sur facebook je ne pouvais que passer te voir sur ton blog, bisous, Nadia.

sabrina 01/12/2012


j'ai bcp de mal avec le poisson mais comme ca j'en veus  bien

Ouissam 01/12/2012


Une tuerieeeeeeeee jaime trooooooooop ton gratin, envoi moi unee titee part hihi


Bonne soirée, bisouuu

natt 01/12/2012


c'est marrant chez moi aussi c"est gratin de poisson


bonne soirée bisous

Julia T 01/12/2012


Un gratin bien délicieux! Tout crémeux comme j'aime! Bises!

soleil18 01/12/2012


terriblement gourmand ce gratin !!! délicieux !!

Mimine 04/12/2012


merci pour ce clin d'oeil ma belle ^^  


j'espère que vous avez aimé??


Je te pique la photo pour la mise à l'honneur ^^


Gros bisous ma douce.

saveursdorientetdailleurs 05/12/2012


mmmmh ton gratin est apétissant!!!

Yousra 05/12/2012


Miammm bien appétissant j'adore!! Salem

la conque d'or 26/02/2013


Ciao, ton gratin fait envie, et la cannelle n'est pas pour me déplaire...


Je t'ai tagué, tes recettes ensoleillées me donnent souvent envie de les faire...


http://laconquedor.canalblog.com/archives/2013/02/26/26494702.html

natt 26/02/2013


bonne journée bisous

Betty 26/02/2013


Tes photos sont alléchantes!!

carvalho cmaria 26/02/2013


Un gratin que fait bien envie de plonger sa fourchette!


Bon mardi, bises;-)*Maria

Maryse & Cocotte 01/03/2013


je suis sure qu'il est délicieux !!!

sarah 21/12/2013


Miam miam,j'en degusterais bien un bout. J'adore les deux fruits de mer que vous avez mis. C'est un mélange délicieuses pour les papilles. Merci du partage et bonne journée.

Carmencita 17/02/2014


un régal , ça me donne faim tout ça bises

Sandrine 18/02/2014


Un délicieux et très goûteux gratin, bisous

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