Recette sauce béchamel rapide et inratable;

   Salam allaicom, bonjour une anctueuse sauce béchamel facile et rapide à faire et surtout inratable.Parfaite et sans grumeaux pour en faire de délicieuse recettes de tarte, gratin, pâte ainsi que pour fourrer des crêpes salées ect…

La sauce Béchamel ou béchamelle est un classique de la cuisine française, qui sert de base à de nombreuses préparations. C’est une sauce blanche préparée avec du beurre, de la farine et du lait, ou de la crème, utilisée comme base en cuisine pour réaliser de délicieuses recettes.Je vous metterai quelques idées.

 

recette sauce béchamel facile

 

 

Ingrédients : Pour 4 personnes 
30 g de beurre
30 g de farine
1/2 litre de lait
Noix de muscasde
Sel, poivre
2 càs de fromage à tartiner (facultatif) 

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Préparation :

Dans une casserole, faire fondre 30 grammes de beurre à feu doux. Une fois que le beurre est bien fondu, ajouter la même quantité de farine (30 g) et mélanger pour bien amalgamer les deux ingrédients.

 

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Pour que le roux ne brûle pas, on peut également y ajouter quelques gouttes d’huile. 

 

sauce béchamel

 

Après quelques minutes, la farine et le beurre ainsi mélangés vont former un roux qui va commencer à se colorer.
Malgré ce que son nom indique, il ne faut pas attendre que le mélange roussisse. Arrêter le feu dès que la préparation atteint une jolie couleur dorée, puis laisser refroidir. 
Pendant que le roux refroidi, portez 1/2 litre de lait à ébullition dans une casserole.
Verser le lait sur le roux refroidi en un filet continu, tout en mélangeant énergiquement au fouet pour empêcher la formation de grumeaux. 
Lorsque le lait chaud est totalement versé sur le roux, replacer la casserole sur feu doux.

 

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Continuer à mélanger sans cesse, jusqu’à obtention de la consistance souhaitée. On attend généralement que la sauce nappe le dos d’une cuillère en bois. 
Une fois que l’on obtient la bonne consistance, il ne reste plus qu’à assaisonner notre sauce béchamel.

 

 sauce béchamel 2

Ajouter du sel, du poivre, et surtout quelques pincées de noix de muscade, qui donne à cette sauce son caractère et son originalité. Indispensable !

Incorporer le fromage à tartiner si vous le souhaitiez. 
Pour finir… Si la sauce n’est pas assez liquide à votre goût, il suffit de la passer au chinois pour l’assouplir de nouveau.

 

Bonne réalisation et bonne dégustation…

 

 

 

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