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2 février 2014 7 02 /02 /février /2014 08:39

Baghrir crêpes marocaines aux mille trous ;


Salam allaicom,bonjour Le baghrir, également appelé le « Mille trous » est une crêpe épaisse qui, comme son surnom l’indique, voit plein de trous se former durant la cuisson. C’est selon moi l’un des petits bijoux de la cuisine marocaine, j’aime sa texture spongieuse et moelleuse. Le baghrir est délicieux lorsqu’il est servi gorgé d’un mélange de miel et d’eau de fleur d’oranger… Wow je suis impatiente d’en faire une nouvelle fournée !

C’est un goûter bien complet pour les enfants, et le grand plat de baghrirs trouvera sa place sur la table du Ftour lors du Ramadan ( la rupture du jeûne ).

Comme pour de nombreuses recettes, il existe la variante traditionnelle et plutôt longue à préparer, ou la méthode rapide qui convient mieux à nos modes de vie actuels. Aujourd’hui je vais m’attarder sur la recette express des baghrirs, vous aurez besoin d’un grand mixeur ( blender ) et d’une poêle anti-adhésive. Il est dit qu’il est préférable de consacrer une poêle pour cuisiner le mille trous, mais j’utilise une poêle anti-adhésive ( qui me sert à autre chose ) et je ne rencontre pas de problème lors de la cuisson. Je me suis inspirée de la recette de Jasmine and Co.


recette baghrir crepe aux milles trous facile

 

 

Ingrédients: Pour environ 4 baghrirs de grande taille :

 

250g de semoule de blé très fine
1/2 cc de sel
45cl d’eau tiède
1 sachet de levure chimique
1 sachet de levure boulangère ( ou 8 gr de levure fraiche)
1 cuillère à soupe de sucre pour éventuellement favoriser l’action de la levure.


baghrir-crepe-aux-milles-trousP1150034.JPG

 

Temps de préparation : 15 min   Temps de cuisson : 25 min  Total : 40 min  

Préparation:

 

Dans votre blender, versez la semoule de blé puis arrosez-la d’eau tiède. Ajoutez le sel, les levures et le sucre. Mixez durant 5 bonnes minutes en arrêtant le blender de temps en temps pour qu’il ne chauffe pas trop. Une fois terminé, laissez reposer la pâte dans un endroit chaud, couvert d’un torchon, durant une quinzaine de minutes. La préparation va sensiblement gonfler.

Faites chauffer une poêle anti adhésive à feu moyen, surtout sans matière grasse. Versez une louche ou plus selon la taille de votre pôele de pâte et vous verrez rapidement apparaitre les fameux mille trous. Laissez cuire jusqu’à ce que tout le dessus soit cuit, puis réservez dans un plat.Vous pouvez, entre chaque crêpe, arroser rapidement la poêle d’eau froide mais ce n’est pas obligatoire. Pour garder les baghrirs au chaud vous pouvez les recouvrir d’un torchon.


baghrir-crepe-aux-milles-trousP1150042.JPG

 

Pour la suite, j’aime les servir avec un mélange de miel et d’eau de fleur d’oranger. Pour cela, dans un récipient je verse du miel liquide et un peu d’eau de fleur, je fais chauffer le tout au micro-onde quelques secondes, puis je verse sur les baghrirs tièdes : ils s’imprègnent du mélange et deviennent très savoureux…

Ps:Il ne faut pas cuire les deux faces du baghrir pour ma part j'aime quand elle sont cuite des deux cotés.


baghrir-crepe-aux-milles-trousP1150043.JPG

Bonne réalisation et bonne dégustation...

 

Vous aimeriez peut etre  Msemen Crêpes Feuilletées Arabes مسمن

msemen crêpe feuilletée arabeP1010583


 

 

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5.0 stars based on 165 reviews

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Publié par Aux delices du palais - dans CREPE PANCAKE BEIGNET
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commentaires

fatiha 05/03/2015 19:02

Bon app

fatiha 05/03/2015 18:57

Bonne appétit

Charlotte 25/01/2015 16:08

Bonjour,
J'adore cette recette simple et qui a l'air si gourmande.
J'ai un soucis avec le blé, le gluten qu'il contient me rends maladeje suis allergique au gluten).
Par quoi je peux le remplacer?

Merci beaucoup.

Nelly 22/01/2015 23:22

Bonjour, Merci beaucoup pour cette belle recette. Elle m'a inspirée pour réaliser la mienne, c'était une grande première pour moi ! http://www.unlyondanslacuisine.fr/baghrirs-ou-crepes-marocaines-aux-mille-trous/ J'aime beaucoup la texture des tiennes. C'était vraiment délicieux ! A bientôt :)

lamia 03/01/2015 00:17

Trop facile ta recette bon j'ai mixé gebre 1 minutes maxi mais ça a suffit! !!!!!
merci de l avoir partagé avec nous

said 04/12/2014 16:55

De-li-cieux!!!!!!!!!!

lynda 14/10/2014 22:47

c'est délicieux !!! yatik le saha

Maryse & Cocotte 02/07/2014 01:04


tbarkallah'lik , tes crèpes sont prfaites !

lynda 01/08/2013 14:17


yatik el saha ma chere saléha , saha ftourek

Betty 01/08/2013 13:57


Ces crêpes aux mille trous sont fabuleuses!

natt 01/08/2013 13:53


ils sont parfaits de vraies éponges


bonne journée bisous 

Mirinda 01/08/2013 13:19


Salam alaykoum,


Une bonne crêpe avec un bon verre de thé à la menthe un pur moment de bonheur ! Yatik saha


Saha ftourek

oum yacine 01/08/2013 13:09


Salem Aleyki,


une délicieuse recette , avec un filet de miel ou de l'huile d'olives c'est vraiment extra!!


saha ftourek Saleha


 

Maryse & Cocotte 25/06/2013 12:49


superbe !!

Aux délices du palais de saléha 27/06/2013 19:31



Merci ma chère bonne soirée 



aux delices de lili 21/02/2013 18:30


yatikessaha tes baghrir chahaouni!! tu les as très bien réussi!!


bises

lesjoyauxdesherazade 20/02/2013 20:26


magnifiques tes baghrirs la chère  , tres reussis, yaateek assaha, bisous

sarah 20/02/2013 11:40


j'aime trop ces crèpes....merci et bisousssss

bigmumy 19/02/2013 18:33


Elles sont belles tes crêpes Saleha, je ne dis jamais non pour une pause crêpe !!! bises et bonne soirée

Mely 19/02/2013 16:26


Superbe ! Très réussi et appétissant... Cela me donne envie d'en faire !


Bonne fin de journée :)

natt 19/02/2013 14:32


wouha elles sont parfaites


bonne après midi bisous

Maryse & Cocotte 19/02/2013 11:19


très très gourmands tes gaghrirs ! délicieux ... ma fille en raffole !!!

la cuillère aux mille délices 19/02/2013 06:59


ouahh elles sont magnfiiques!! j'aime beaucoup le concept ! bonne journée

Julia T 19/02/2013 03:39


J'adore ces crêpes! Je m'imagine très bien la manger avec du sirop d'érable! Divin! Bises!

i 25/01/2015 13:21

m

samar 19/02/2013 01:05


de delicieux Baghrir tres appetissants !!


j'espere que tu passes de bonnes vacances


bizzzz

bienvenue dans ma cuisine 12/11/2012 10:04


j'adore!!!!merci

Culinaire Amoula 20/10/2012 01:13


Miam j'adore baghir! Bisous!

floencuisine 19/10/2012 10:41


tout simplement miam !

soleil18 18/10/2012 20:25


bravo à toi ! ils sont superbement réussis !!!

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