Sablés fourrés au chocolat façon BN

Sablés fourrés au chocolat façon BN, me revoici de retour avec une recette super simple de sablés croustillants et fondants à la fois fourrés d’une onctueuse ganache au chocolat au lait façon BN ou Prince de Lu, un goûter parfait pour accompagner un bon chocolat chaud! Ces biscuits sont très gourmands et certainement meilleurs que les industriels, on sait ce qu’on met dedans et surtout on maîtrise la quantité de sucre, vous pouvez les fourrer de pâte à tartiner au chocolat et noisette type Nocciolata ou à la confiture ou si vous êtes très gourmands opter pour du caramel au beurre salé , ils seront aussi bons ! Testez ces sablés fourrés au chocolat façon BN et dites moi ce que vous en pensez !

 

Sablés au chocolat façon BN ou Prince de Lu
Sablés au chocolat façon BN ou Prince de Lu

 

Ingrédients :
Pour 20 à 30 biscuits BN :
Pour le biscuit :
250 g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
125 g de beurre mou
1 gros oeuf
70 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
1 bonne pincée de sel
Un peu de lait pour badigeonner
Pour la ganache :
200 g de chocolat au lait
80 g de crème liquide entière

 

Sablés au chocolat façon BN

 

Préparation :
Commencer par la ganache :
Hacher le chocolat au lait et le mettre dans un saladier.
Faire chauffer la crème liquide. Verser-la sur le chocolat.
Mélanger à la spatule, si le chocolat n’a pas complètement fondu, continuer de faire fondre sur un bain-marie doux.
Réserver la ganache au réfrigérateur pour qu’elle prenne.

 

Sablés fourrés au chocolat façon BN
Sablés fourrés au chocolat façon BN

 

Passant à la réalisation des biscuits :
Sabler du bout des doigts la farine avec le beurre .
Ajouter le sucre glace, le sucre vanillé, la levure chimique et le sel.
Ajouter l’oeuf puis ramasser la pâte .Réserver la au frais quelques minutes (15 minutes).
Étaler la pâte sur 3 mm d’épaisseur sur votre plan de travail légèrement fariné.
Découper les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce rond de votre choix, un normal et l’autre avec des trous .
Déposer les biscuits sur une plaque chemisée de papier cuisson, badigeonner les d’un peu de lait puis les faire cuire pendant 12 à 15 minutes à 180°.Ils doivent être joliment dorés.
Laisser-les refroidir à température ambiante sur une grille.

 

 

A l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère, déposer une bonne noisette de ganache sur la moitié des biscuits et recouvrer les de biscuits troués.
Bonne réalisation et bonne dégustation .

 

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Fiche recette
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Nom
Sablés fourrés au chocolat façon BN
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Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Notes
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