PATISSERIE ORIENTALE & DELICE DU MAGHREB

RFISS TOUNSI GATEAUX DE SEMOULE AUX DATTES

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Salam allaicom,bonjour mes chéres,je partage avec vous aujourd’hui une recette typiquement algérienne,une sorte de gâteau aux dattes qu’on peut la faire rapidement et qui se conserve très bien!!!Je l’avais goûté une fois chez une voisine et depuis je cherche la recette avec des mesures précises car elle le fait à l’oeil!!!Il etait bien goûteux!!!

Ma chére Fatima Zohra du blog Les joyaux de sherazade a fait mon bonheur puisque je trouve la recette détaillé sur son magnifique blog ,j’ai juste rajouté des raisins secs et des graines de sésames dorées.Un pure délice ce Rfiss Tounsi.

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Ingrédients:

500gde semoule moyenne Samia (à laquelle vous aurez enlever toute la poudre).

500g de datte ghars (une bonne poignée de dattes environ).

(le ghars est une certaine qualité de dattes utilisée surtout dans la pâtisserie), vous pouvez utiliser des dattes comme deglet nour

200g de beurre ou de smen.

Une petite poignée de raisins secs(trempés dans de l’eau chaude).

Une petite poignée de graines de sésame dorées.

1 pincée de poivre blanc(facultatif).

1/2 càc de cannelle.

1 càs d’eau de fleur d’oranger.

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Préparation:

Nettoyez les dattes,dénoyautez-les, moi je les cuit à la vapeur comme pour les makrouts, mais c’est vous avez une pâte de date toute prête c’est pratique.

Versez la semoule dans une poêle et faites dorer à feu doux sans cesser de remuer.

Versez la semoule très chaude dans une cuvette.

Ajoutez les dattes et pétrissez bien et assez vite à fin de ne pas laisser refroidir la semoule(j’ai rajouté les raisins secs et les graines de sésame et la pincée de poivre blanc).

Ajoutez le beurre ramolli mais non fondu.Pétrissez encore bien.

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A ce stade soit vous utilisez un moule, peu importe la forme, soit vous rassemblez en boule et aplatissez sous forme de galette de 1,5 à 2 cm d’épaisseur.Découpez en losanges réguliers.Laissez refroidir à l’air.Pour moi j’ai fait tout simple à leur forme d’origine.

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Servez avec un bon thé à la menthe.

Remarque: vous pouvez ajouter en même temps que le beurre une cuillère de miel.P5120539.JPG

Bonne réalisation et bonne dégustation..

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Avec le tabaâ l’emporte piece que m’a offert ma chére Sandrine.

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Ce délice a été réaliser en partenariat avec Samia gamme de produits orientaux.

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37 commentaires

  1. Coucou ma chérie!  Je te piquerais ta recette un de ces jours, ca a l’air vraiment délicieux!!! Avec mon café pour faire passer le tout et se délecter d’un bon gouter , je suis plus que
    conquise!  Moi je vais faire une petite pause, je sens que j’en ai besoin, puis le tps passé devant l’ordi, ds la cuisine… j’ai besoin de mettre tt ca en suspens avant le grand rush !
     (et oui, je prépare en perspective l’anniversaire de Lina début mai, ou elle le fêtera avec ses copines pour la 1ère fois, alors maman a décidé de lui faire un gouter digne des contes de
    fées, mais cela demande du travail , du temps et bcp de réflexion depuis qq tps!)  Alors je pense que reviendrais avec les photos, ou peut etre un peu avant qui sait?  Gros bisous ma
    belle et un tendre baiser sur le front de petite sirine , Je vs aime !!!!

  2. Miam !! j’adore !! en plus, j’ai les même caissetees ! hihi !! si, si, si tu me crois pas, regarde dans mon article du jour : le swap avec ma chère amie !! eh, participe au concours chez sel et
    poivre, ce coup-ci, c’est sur les boulettes salées ou sucrées !! bisous

  3. Oh ma chérie ne me dis pas que tu vas me quiter tu fera de malheureuses sois certaines mais si c’est pour la bonne cause maaliche !!!!!!!oui oui au faite y’avait un gouter organisé sur
    100%MAG l’autre fois tu peux le voir en replay il pourra bien t’inspirer pour gater la petite belle princesse Lina!!!!!!!!!tu verra une piece montée et des cupcakes tout rose et fleuris en pate à
    sucre la réve toi qui est pro je te fais confiance tu vas tout déchiré ahhhhhhhhh les photos je pense que j’aurrai l’exclusivité hihi ne tarde pas trop hennnnnnnnnnnnnnn gros bisous ma belle je
    transmet le bisous à Sirine si tu fera la même chose avec mes petites adorables princesses Sara Lina et Leila et un salam à mon cousin bisoussssssss

  4. Salam ma belle je t’en prie avec plaisir ravie qu’ils t’ont plu simpliste mais trés bon j’essayerai la prochaine fois avec le moule à maamoule bisousssss

  5. Saaaalem el habiba !!

    aujour’dhui une journee ensoleillee alors j’en ai profite pour sortir avec mes filles :)

    mmmm de jolies et delicieuses gourmandes on prends du poids rien qu’a les zieutter loll j’apporte la menthe avec moi et je viens :) et bonne chance pour le concours si tu as besoins de votes tu
    sais ou t’adresser :)

    bizzz et douce nuit !!!!

  6. salam alayki saleha, j’ai eu du mal a te poster des comentaires ca voulez pas marcher desolé, ces petit delice j’aime beaucoup c’est trop miamm, tu les a bien reussi bravo boussaaa

  7. Salam ma chére ahhhh Samar lui est arrivé la méme chose hier mais ça finit par s’arranger !!merci ma belle bisous.

  8. Oui t’as vu en plus le moule que tu m’as offert a plusieurs forme je garde ça pour le maamoule inchallah!!merci ma belle bonne soirée bisous.

  9. Coucou ah ça c’est trop bien mais je viens de le voir donc pas le temps d’inventer une nouvelle recette je suis désolée j’aurai aimer faire partie des participants pas grave la prochaine
    inchallah bisous et bonne continuation.

  10. Bonjour,

    je viens de découvrir 2 recettes que je désespérais de trouver : d’abord la crêpe « mille trous » qui me parait simple à réaliser (j’ai déjà essayer la recette traditionnelle et ça a été un
    fiasco), mais surtout, la merveille que je viens de découvrir, c’est la recette de ces boules de semoule grillée aux dattes et au babeurre qui ont enchanté mes séjours en Algérie, du côté de
    Tiaret, il y a déjà 40 ans, alors que j’étais invitée par la famille du premier homme de ma vie. Il me reste maintenant à découvrir quelle épice poivrée (une racine rouge et dure) servait à
    parfumer un café très sucré, allongé d’eau et longuement bouilli et infusé. Je penche pour du galanga, mais en fait, je n’en suis pas sûre. Et personne n’a jamais pu m’éclairer. Si vous avez une
    idée, n’hésitez pas… Très belle journée à vous. Je me suis baladée sur votre blog avec beaucoup de plaisir.

  11. Bonjour Crocus,

    Désolée pour le ratard,je te remercie pour ton message qui m’a fait trés plaisir et qui me bouste à continuer ce que je fais.

    Ravie que j’ai pu te plonger dans tes souvenirs mais je regrette de ne pas t’aider pour l’épices que tu cherches moi j’utilise du poivre blanc mais vraiment aucune idée de cette racile
    poivrée.Donc si tu trouveras j’attendrai ainsi que le résultat de ta réalisation.

    Merci encore passe une agréable aprés midi.

    Saléha.

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