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Salam allaicom,bonjour mes chéres,je partage avec vous aujourd’hui une recette typiquement algérienne,une sorte de gâteau aux dattes qu’on peut la faire rapidement et qui se conserve très bien!!!Je l’avais goûté une fois chez une voisine et depuis je cherche la recette avec des mesures précises car elle le fait à l’oeil!!!Il etait bien goûteux!!!

Ma chére Fatima Zohra du blog Les joyaux de sherazade a fait mon bonheur puisque je trouve la recette détaillé sur son magnifique blog ,j’ai juste rajouté des raisins secs et des graines de sésames dorées.Un pure délice ce Rfiss Tounsi.

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Ingrédients:

500gde semoule moyenne Samia (à laquelle vous aurez enlever toute la poudre).

500g de datte ghars (une bonne poignée de dattes environ).

(le ghars est une certaine qualité de dattes utilisée surtout dans la pâtisserie), vous pouvez utiliser des dattes comme deglet nour

200g de beurre ou de smen.

Une petite poignée de raisins secs(trempés dans de l’eau chaude).

Une petite poignée de graines de sésame dorées.

1 pincée de poivre blanc(facultatif).

1/2 càc de cannelle.

1 càs d’eau de fleur d’oranger.

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Préparation:

Nettoyez les dattes,dénoyautez-les, moi je les cuit à la vapeur comme pour les makrouts, mais c’est vous avez une pâte de date toute prête c’est pratique.

Versez la semoule dans une poêle et faites dorer à feu doux sans cesser de remuer.

Versez la semoule très chaude dans une cuvette.

Ajoutez les dattes et pétrissez bien et assez vite à fin de ne pas laisser refroidir la semoule(j’ai rajouté les raisins secs et les graines de sésame et la pincée de poivre blanc).

Ajoutez le beurre ramolli mais non fondu.Pétrissez encore bien.

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A ce stade soit vous utilisez un moule, peu importe la forme, soit vous rassemblez en boule et aplatissez sous forme de galette de 1,5 à 2 cm d’épaisseur.Découpez en losanges réguliers.Laissez refroidir à l’air.Pour moi j’ai fait tout simple à leur forme d’origine.

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Servez avec un bon thé à la menthe.

Remarque: vous pouvez ajouter en même temps que le beurre une cuillère de miel.P5120539.JPG

Bonne réalisation et bonne dégustation..

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Avec le tabaâ l’emporte piece que m’a offert ma chére Sandrine.

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Ce délice a été réaliser en partenariat avec Samia gamme de produits orientaux.

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