Salam allaicom, bonjour une délicieuse recette à base de poisson, du merlan plus précisément , ce poisson est succulent bien marinée dans la chermoula  qui lui donne tout ses arômes.La recette est super facile et rapide on peut l’accompagner avec des frites maison ou une bonne salade variée, ça vous fait un repas complet.Testez et donnez moi des nouvelles.

 

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Ingrédients :

 

1 kg de merlans
2 c. à. soupe de vinaigre

Pour la charmoula (marinade) :

2 c. à. soupe de persil et de coriandre
1 c. à. café de cumin
1/2 c. à. café de piment doux (paprika)
1 c. à. soupe d’ail haché finement
Le jus d’un 1/2 citron
2 c. à. soupe d’huile d’olive
Du sel et du poivre

Pour la cuisson :

De l’huile pour friture
1 bol moyen de farine salée et poivrée

 

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Préparation :

 

Laver les merlans à l’eau vinaigrée, les vider et enlever les nageoires avec des ciseaux et le mettre de coté.
Préparer la charmoula, en mélangeant bien ses ingrédients. 

Tremper les merlans dans la charmoula et laisser mariner au moins 15 minutes.
Fariner les merlans et les faire frire dans un bain d’huile chaud sur les 2 côtés. Les égoutter dans du papier absorbant et les servir aussitôt accompagnés de tranches de citron. 

 

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 Bonne réalisation et bonne dégustation ….

 

 

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Vous aimez peut etre les sardines farcies à la chermoula ici 

 

 

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