PB240083.JPGBonjour à toute,j’espère que vous allez bien eh oui le temps nous sourit ces derniers jours,profite-en bien.

Pour ma part j’ai fait hier MAKROUT ELLOUZ AU FLAN PISTACHE de Djouza ,j’en ai déjà fais le traditionnel aux amandes 

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Ingrédient:

250 gr de beurre ramolli .
200 gr de flan à la pistache. 
1 pincée de sel.
2 oeufs entiers et 1 jaune.
1 cuillère à café de levure chimique.
300 gr d’amandes finement moulues.
Farine pour ramasser.
Pour le sirop.
2 mesures d’eau
1 verre à thé d’eau de fleur d’oranger.
1 mesure de sucre à cuire.

Pour l’enrobage:

Du sucre glace.

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Préparation:

Battre le beurre en crème et ajoutez le flan. Mélangez bien. Incorporez les oeufs un à un puis la levure chimique. Versez les amandes en poudre tamisées. Mélangez. Incorporez la farine afin d’obtenir une pâte lisse et homogène. Couvrir la pâte le temps de préchauffez le four th. 165°.

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Préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
Prendre un morceau de pâte et le façonner en un long boudin de 20 cm par 2 cm de large. Découpez des losanges de 2 cm x 2 cm. Laissez les bien bomber sur le dessus. Les déposer délicatement sur la plaque. Continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
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Enfournez les gâteaux pour 15 minutes environ. Ils doivent être dorés et dessous et halés dessus. Laissez refroidir.

Préparation du sirop
Dans une casserole, mettre l’eau, l’eau de fleur d’oranger et le sucre à cuire.
Le sirop doit épaissir mais pas trop. Laissez refroidir.
Trempez les losanges dans le sirop parfumé, les égoutter et les rouler dans le sucre glace.
Disposez-les sur un plateau et laissez sécher. Renouvelez l’opération du sucre glace en les roulant de nouveau pour bien uniformiser la surface. Présentez-les dans des caissettes.
NB : Pour que le sucre glace adhère au makrout, il faut bien laisser refroidir le sirop ainsi que les gâteaux. Si cette étape est trop longue, vous pouvez tremper directement les losanges dans de l’eau de fleur d’oranger et suivre les étapes suivantes. C’est un gain de temps.

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