Bonjour,aujourd’hui,je vous présente Makrout Ellouz que j’ai préparé pour l’aid Fitr 2011,c’est un régal au bon goût citronné,un gâteau algerien typiquement,voila la recette.PA210683

Ingrédients:

500 g d’amandes finement moulues.

300 g de sucre cristallisé.

Zeste de 4 citrons.

2 à 3 oeufs.

1 c à c d’extrait de vanille.

 Pour le sirop:(moi j’en ai pris que de l’eau de fleur d’oranger j’aime pas trop sucré,c’est à votre goût)

500 g de sucre.

1/4 de litre d’eau.

1 verre à thé d’eau de fleur d’oranger.

 Du sucre glace.

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Préparation:

Dans une terrine,mélanger les amandes,le sucre,le zeste de citron et l’extrait de vanille.

Ajouter les oeufs un par un,tout en travaillant la pâte pour qu’elle soit homogène.

Sur un plan de travail fariné,façonner un rouleau de 3cm environ d’épaisseur sur 3cm de largeur.

Découper des losanges de 3cm de coté.Les disposer sur une tôle farinée et faire cuir au four préchauffé pendant 10 à 15 mn.

Préparer le sirop en le laissant épaissir légèrement puis ajouter 1verre d’eau de fleur d’oranger.Retirer du feu et laisser refroidir.(cette fois-ci j’ai utilisé que de l’eau de fleur d’oranger au lieu du sirop pour ne pas avoir des Makrout trop sucré à mon goût).

Plonger les gateaux refroidis dans le sirop,les égouter dans une passoire,puis sur du papier absorbant.

Enrober les gâteaux dans du sucre glace,en faisant adhérer le plus de sucre,il faut bien les couvrir.Laisser reposer quelque heures puis répéter l’opération,en appuyant légèrement avec la paume des mains.Pour donner un joli aspect au gâteau;à l’aide d’une petite passoire,saupoudrer légèrement sur la surface des gâteaux des paillettes alimentaire dorée.Servir dans des caissettes.

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