RECETTE DE BASE - PATE - CREME - SAUCE

Lemon Curd, Crème au citron facile & Inratable

Lemon Curd, Crème au citron facile & Inratable

Lemon Curd, Crème au citron facile & Inratable. Je vous propose une savoureuse et inratable crème au citron onctueuse et gourmande qui ira très bien sur une tarte au citron aux fruits rouges ou une tarte au citron meringuée. À la fin du 19e siècle et au début du 20e siècle, les crèmes au citron faites maison étaient traditionnellement servies avec du pain des scones ou des muffins avec le thé pour le goûter. Mais aussi en tant qu’alternative aux confitures, et également comme garniture pour les gâteaux, pâtisseries et tartes.

Ces crèmes au citron étaient généralement préparées en petites quantités car elles ne se conservent pas aussi bien que les confitures, mais cette difficulté est partiellement levée par l’usage de la réfrigération domestique. Les crèmes industrielles contiennent des agents conservateurs et épaississants.Il est également délicieux pour faire des macarons ou encore simplement dans des yaourts maison. De plus, c’est une recette très simple… et infiniment savoureuse.

Une recette ultra facile de lemon curd succulent qui se déguste tout seul à la petite cuillère. Vous pouvez la conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur sans problème.

 

Lemon Curd, Crème au citron facile & Inratable
Lemon Curd, Crème au citron facile & Inratable

 

Ingrédients : 

  • 150 ml de jus de citron soit 3 ou 4 citrons
  • zeste d’un citron
  • 150 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 CS de maizéna ou farine
  • 70 g de beurre

 

 

Préparation :

Prélever le zeste d’un citron non traité .
Porter à ébullition le jus des citrons avec le zeste .
Battre les oeufs avec le sucre et la maïzena .
Ajouter progressivement le jus de citron en filet sans cesser de fouetter
Remettre le tout sur feu moyen et faire épaissir en remuant bien tout le temps, vous obtiendrez une crème.

 

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Laisser tiédir et ensuite ajouter le beurre mou en morceaux, en fouettant bien.

 

 

Metter dans un bocal de confiture et résever au frais avant utilisation .

 

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Bonne réalisation et bonne dégustation ….

 

recette-lemon-curd-rapide.jpg

 

 

Si vous aimez les desserts au citron voici la tarte au citron meringuée

 

 

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Fiche recette
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Lemon Curd, Crème au citron facile & Inratable
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Temps de préparation
Temps de cuisson
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23 commentaires

  1. Bonjour quelle belle photo la crème donne envie alors que je n’aime pas le citron mais j’ai des gourmands à la maison. J’essaierai ta recette sans oublier de faire un lien sur mon blog vers ton blog.

  2. Bonsoir, et bien voilà je me suis laissée tenter par ta recette et bien j’ai été agréablement surprise, la crème est légère et très peu acidulée. je commence à aimer le citron !!! j’ai mis un lien de ton blog sur mon site en précisant que j’ai modifié un peu la façon de faire. je vais revenir sur ton site il est très sympa. A bientôt pour des échanges gourmands!

    1. Bonjour Monia ,
      Mille mercis pour ta confiance j’en suis ravie que ça t’as plu et encore merci pour le clin d’oeil sur ton blog bises et agréable journée !

  3. Bonjour.
    Quelle quantité doit on faire pour une tarte au citron meringué dans un moule assez grand ?
    Merci pour cette recette 🙂

    1. Bonsoir Donia ,
      Cette quantité sera suffisante pour un moule à tarte classique, faites une mesure et demi pour en être sûre 🙂 S’il en reste gardez au frais ou recyclez en verrines !

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