Crème Mousseline Inratable (pas à pas en photos)

Crème Mousseline Inratable (pas à pas en photos). Une onctueuse crème mousseline inratable et facile pour garnir vos gâteaux Fraisier, choux, mille-feuilles, bûche de Noel, le moka, le Paris-Brest. Je vous dévoile la recette simple en pas à pas en photo de cette crème mousseline qui est tout simplement un mélange de crème pâtissière et de beurre, l‘utilisation pour le fourrage est donc la même mais avec un résultat plus « gastronomique »,  en remplacement de la crème au beurre plus technique et plus difficile à réaliser.

Cette recette ne demande pas trop de temps contrairement à ce que on peut le croire,il faut juste suivre les étapes faciles et vous seriez pas déçus !!!

 

Crème Mousseline Inratable (pas à pas en photos)
Crème Mousseline Inratable (pas à pas en photos)

 

 

 

   

Ingrédients :

500 g de lait

1 gousse de vanillé

200 g de sucre

2 œufs + 1 jaune

50 g de maïzena

200 g de beurre

 

Crème Mousseline Inratable (pas à pas en photos)

 

Préparation:

Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre et la gousse de vanille fendue en 2. Dans un saladier battez les œufs et le reste de sucre, jusqu’à blanchissement.

 

Crème Mousseline Inratable (pas à pas en photos)

 

Ajoutez la maïzena et continuer à mélanger.

 

Crème Mousseline Inratable (pas à pas en photos)

 

 

Versez le lait bouillant sur la préparation et remettez à chauffer en mélangeant jusqu’à épaississement.

Hors du feu ajoutez la moitié du beurre bien mélanger.Versez la crème dans un saladier, filmez au contact et laissez refroidir.

 

Crème Mousseline Inratable (pas à pas en photos)

Sortez la crème du réfrigérateur laissez la tempérer un peu et ajoutez la seconde moitié de beurre tempéré (il ne faut pas une grosse différence de température entre les 2 éléments au risque que la crème ne prenne pas). Fouettez jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse, légère et qui a de la tenue. 
 
Crème Mousseline Inratable (pas à pas en photos)

 

 

Il est possible de parfumer votre mousseline avec un sirop (fleur, fruits, café) un arôme naturel ou zeste. Le sachant au départ vous rectifierez en conséquence la quantité de sucre et/ou de farine.

 

 Crème Mousseline Inratable (pas à pas en photos)

 

 

La crème pâtissière comme la crème mousseline sont des crèmes fragiles au point de vue bactériologique. Il est donc fortement conseillé de ne pas les conserver plus de 24 h (réfrigérateur à 4°C). Préparez la en petites quantités au fur et à mesure de vos besoins.

 

Crème Mousseline Inratable (pas à pas en photos)

 

 

Bonne réalisation et bonne dégustation…

 

Crème Mousseline pour fraisier et tartes

 

 

 

Devinez ce que j’ai pu réaliser avec cette crème mousseline ?!!!

C’est ici : Le Fraisier / Gâteau Aux Fraises
fraisier facile et inratable

 

 

 

 

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Fiche recette
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Crème Mousseline Inratable (pas à pas en photos)
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