Recette Kâak oujda ou wajda gâteau sec marocain ;

   
 Salam allaicom,bonjour gâteau Kâak ces petits biscuits secs, en forme d’anneaux, sentent bon l’anis et la fleur d’oranger.Des brioches croustillantes Idéales à l’heure du thé ou du café, les « kâak » sont une des spécialités de la région d’Oujda au Maroc mais également en Algérie plus précisément à Maghnia.
 

kâak kaak oujda facile

Source:la cuisine marocaine.

 

Ingrédients:  
1 kg de farine.
2 grands verres d’huile.
4 grands verres de sucre semoule(3 pour moi).
2 oeufs.
1/2 grand verre de graines de sésame.
2 cuillères à soupe de cardamome en poudre.
2 cuillères à soupe d’anis en poudre.
2 sachets de levure chimique.
1 cuillère à café de levure boulangère.
1 pincée de sel.
De l’eau tiède.

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Temps de préparation : 25 min   Temps de cuisson : 25 min  Total : 50 min  

Préparation: 

Dans un récipient, mettez la farine en fontaine, ajoutez l’huile, le sucre, les graines de sésame, un oeuf, la cardamome, l’anis, la levure chimique et la levure boulangère.


Pétrissez énergiquement, tout en ajoutant de l’eau tiède progressivement pour obtenir une pâte homogène. 
Divisez la pâte en boulettes en forme d’oeuf, que vous roulez à la main pour les transformer en minces bâtonnets de 20 cm de long. 
A l’aide de ciseaux, fendez l’une des extrémités en deux, tournez l’autre extrémité du bâtonnet pour faire un anneau puis soudez-la avec les deux fentes. 
Ornez les anneaux en faisant des petites entailles sur les côtés à l’aide d’un couteau . 
Badigeonnez de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau, disposez sur une plaque huilée et laissez lever pendant 30 min. 
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C. 

Conservez les brioches dans une boîte hermétique pour qu’elles restent bien croustillantes.

Bonne réalisation et bonne dégustation….

 

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5.0 stars based on 85 reviews

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