Salam allaicom,bonjour  Dziriette “les algeroises” un gâteau algérien traditionnel à la  noix de coco, cette  pâtisserie arabe se décline merveillesement en moderne, ce gâteau est comme des tartelettes avec une pâte brisée parfumée à l’eau de fleur d’oranger finement foncée dans les moules à Dziriettes,la farce est composée de poudre d’amande finement moulue et d’oeufs aromatisée au zeste de citron, vanille ou fleur d’oranger.Je vous ai déja proposé les dziriettes façonnées à la main les traditionnelles aux amandes ici, pour aujourd’hui ces des dziriettes à la noix de coco délicieusement parfumées au citron.Un pur délice pour accompagner un café pendant la fête de l’ Aïd el fitr . 

 

 

 

Préparation de la pâte:

Dans un récipient tamiser la farine, ajouter le beurre fondu et la pincée de sel; frottez entre les main.

Bien mélangeret ajouter l’eau et l’eau de fleur d’oranger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et ferme.

Préparation de la farce:
Mélanger la noix de coco, le sucre, le zeste de citron et la levure chimique, ajouter le beurre fondu. Mélanger le tout puis ajouter les œufs jusqu’à obtenir une farce un peu coulante.

Huiler les moules à dziriette, abaisser la pâte finement (ou à la machine à pâte) Découper des ronds et foncer les moules à dziriettes.
Mettre une petite cuillère à café de confiture d’abricot sur le fond de chaque pièce.
Verser une 1 à soupe de farce, il faut que ce soit remplie qu’au 3/4 du moule car ça gonfle à la cuisson.
Faire cuire les dziriettes dans une plaque de four jusqu’à ce que les dziriettes aient une belle couleur dorée.
Après cuisson démouler assez rapidement (aidez vous d’un torchon car les moules seront chauds).

Réchauffer un peu de miel à la casserole et placer une cuillère à café sur chaque gâteaux.

 

 

 

Décorer les dziriettes avec une perles argentée et metter les dans des caissettes.

 

 

Bonne réalisation et bonne dégustation …

 

 

 

 

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