BRIOCHE & VIENNOISERIE

GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE POIRE-CHOCOLAT

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Bonjour,aujourd’hui je vous livre un secret!!!en se baladant sur le net culinaire,une gourmandises m’a attiré,je l’avais juste déguster avec les yeux mais je pense que ça n’était pas suffisant!Alors solution trouvée;mettre mon tablier de cuisine et je me suis exécutée à la réaliser et le résultat je vous en dis pas une tuerie!!!!!!Une recette que j’ai trouve sur youtube,moi j’ai rajouté mes modifications!!car je voulais avoir la présence du goût de poire plus présent.voila la recette.PC090403.JPG

Ingrédients:

2 pâtes feuilletées à dérouler (pur beurre)

125 g de poudre d’amande.

100 g de sucre.(+1càs pour le sirop). 

100 g de beurre. 

100 g de chocolat noir.

1 petite boîte de poire au sirop (400 g environ,vous garder le sirop)

3 oeufs. 

1 cuillère à soupe de lait. 

1 sachet de sucre vanillé.

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Préparation:

Dans un récipient, mélangez lee beurre mou coupé en petits morceaux avec le sucre et la poudre d’amandes.
Ajoutez un œuf entier et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Répétez cette opération avec un deuxième œuf.
Pour donner du croquant à votre galette, ajoutez quelques morceaux d’amandes entières concassées.

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Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (puissance minimale). Laisser-le refroidir puis mélanger-le à la crème d’amandes jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.

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Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et badigeonner-en le pourtour (sur environ 2 cm) avec un pinceau et un peu d’eau.
Étaler la crème au centre et recouvrer de lamelles de poires au sirop(que vous égoutteriez et garder leur sirop), puis ajouter une fève si vous le souhaitez.
Recouvrer la première pâte avec la seconde. Appuyer sur les bords avec les doigts, puis replier-les vers l’intérieur pour bien souder les deux pâtes entre elles.

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A l’aide du dos d’un couteau, chique-ter les bords de la pâte pour renforcer la soudure et décorer la galette.

 

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Mélanger un œuf avec une cuillère à soupe de lait et la vanille puis badigeonner la galette puis dessiner les formes de votre choix avec la pointe d’un couteau.

Enfourner à four chaud (240°C) pendant 10 minutes, puis à 180°C pendant 20 minutes.

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Pour finir…Dés que la galette est cuite,badigeonner la du sirop de poire froid(sirop des poires que vous gardez puis vous le portez à ebulition avec une càs de sucre jusqu’à qu’il epaissit) pour lui donner un aspect brillant et appétissant.

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Bonne réalisation et bonne dégustation.

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Je profite de cette occasion pour vous souhaiter une trés bonne année,pleine de bonheur,santé,prosperité et surtout de gourmandises!!!!!!eh oui on ne peut pas s’en passer bien evidemment!!!!!!!!!!J’espere que vous me seriez fidele pour ce l’An 2012 je compte bien sur vous mes chéres.on aura pleins de choses à partager Inchallah.

 

53 commentaires

  1. Merci ma chére moi j’ai brulé les etapes je suis deja à janvier,j’etais trop tenté il fallait que la fasse,et c’est un pure delice,bises gourmandes.

  2. Coucou Saléha, super appétissante ta galette des rois !! Poire-Chocolat est une association que j’adore ! juste, tu as oublié de mettre la fève (hihi ! je dis ça car je collectionne les fèves
    depuis l’âge de 8 ans). Elle est super bien dorée, ça donne vraiment l’eau à la bouche !! Et la déco avec la petite cuillère, j’adore, elles est trop belle ! moi, aussi, je me suis inscrite à ta
    newsletter mais ça m’a pas avertie de ta nouvelle recette. Aussi, je sais pas si tu as vu mais sur mon modeste blog, je t’ai mise dans mes sites préférés. Et enfin, as-tu reçu les quelques
    biscuits ? Allr, grosses bise et à bientôt !

  3. Coucou Sandrine,merci pour ce beau commentaire,et puis tu as encore mis mon blog à l’honneur ça me touche,surtout que je suis qu’à mes debuts et j’ai besoin de vos encouragement mille
    merci,oui au fait y’avais un soucis sur over blog aujourd’hui mais là c’est bon ça s’est reglé lol!!!!!pour les petits gateaux je ne l’ai pas encore reçu!!!je surveille le facteur de la fenetre
    tellement que j’ai hate,bises ma chére,bonne soirée.

  4. Coucou ma belle mais oui moi aussi car ça fait 3 jours que y’a un bug sur over blog!!!!!!!!!!!bizare et ce n’est vraiment pas le moment!!!ça parle entre les blogueuses!bisous ma
    chére.

  5. salam alayki

    humm le regale j’aimeeeeeeee

    merci du partage et tre jolie presentation comme toujours!!!

    je pensais mettre inscrite a ta newlester mais je recois pas donc je vais le refaire inchaAllah et te mettre dans mes blog favoris pour ne plus rien raté de tes recette boussa oukhty

  6. Wa allaiki salam ma chére,mais si tu es bien inscrite,moi aussi d’ailleurs ça fait 3 jours que ça dure sur overblog et c’est un bug,bref aujourd’hui ça va j’ai reçu ta newsletters!!!!!!je
    pense ça s’est réglé non???!!!merci hbiba pour l’interet que tu accorde à mon modeste blog,ça me touche.bisous.

  7. Merci ma lili,ah au fait j’ai reçu le colis de christelle,justement il faudra publié mais avant elle doit recevoir le mien et le mien est à la poste!tu peux lui dire!je lui ai envoyé un
    msg j’ai pas reçu de reponse!!!!tu publiera l’échange de colis sur ton blog?ça serait top et aussi la concrétisation du resulatat du concours?!!!!!!

  8. je lui fais passer le message ,elle va etre contente mais déçue quil soit à la poste ,je pense qu’elle te repondra dans la soirée car hier soir elle fêter l’anniversaire de son fils ,hate de voir
    tout vos colis

    oui j’y est penser aussi mais jattend davoir tout les colis pour ne faire quun seul récapitulatif ,si tu peux menvoyer celui de chrystelle par email comme ca je laurais déja ,bonne soirée
    bisouuuus

  9. Ok ça marche!!je viens d’avoir son message et au fait elle va y aller le jeudi le réecuperer!!!bisous ma belle juste redonne moi ton adresse mail.bisous.

  10. Et oui, tu as bien raison de remonter cette superbe recette, ça sent l’épiphanie !!! Miam !!! j’adore les galettes mais surtout les brioches !!! Une belle année 2012 à toi ton mari et la petite
    !! Que tous vos voeux se réalisent !! bisous

  11. Merci ma chérie t’es adorable comme à ton habitude!heureuse année ma belle à toi à titi et Léo ainsi qu’à ton mari ravie de te retrouver ça fasait longtemps de retour à la
    maison!!!!!!!bises.

  12. Merci ma belle!je te remercie pour cette merveilleuse carte je suis ravie!bonne année 2012 à toi aussi ainsi qu’à ta petite famille bises.

  13. Je trouve tes recettes bien sympathiques mais malheureusement les fautes de français sont trop nombreuses. De plus réaliser une galette des rois et acheter ses pâtes feuilletées toutes prêtes c’est juste un sacrilège !

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