Recette pour la Fetes des meres 2013

 

Salam allaicom,bonjour voila encore une douceur el warda ou la rose à la noix de coco,un gâteau algérien moderne qui fait son effet auprès des convives,une recette très facile et simple à réaliser loin de ce que vous pouvez imaginer.Une alliance gourmande de la noix de coco râpée dorée juste à point et d’une légère note sucrée qu’apporte Halva turc au bon goût de sésame à la vanille.recette inspirée de chez ma chére Fatma que j’ai légèrement modifié.

 

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Ingrédients:

 

Pour la pâte:

250 g de farine

75g de beurre (clarifié pour moi )

Une pincée de sel

Un càc d’extrait de vanille

Colorant alimentaire rouge et vert

De l’eau de rose ou l’eau de fleur d’oranger (pour ramasser)

Pour la farce:

250 g de noix de coco râpée légèrement grillée et moulue finement

100 g de halwa turc

150 g de sucre

De l’extrait de vanille

Un œuf

De l’eau de rose ou l’eau de fleur d’oranger

Du miel parfumé à l’eau de rose  

 

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Préparation:

 

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients et laisser reposer

préparer la farce ,idem en mélangeant tous les ingrédients.

Façonnage:

Préparer vos boudins de farce à l’avance et couvrir avec un film plastique.

Étaler la pâte finement ,avec la machine à pâte de préférence jusqu’au numéro 6,sinon à la main à l’aide d’un rouleau pâtissier.

Utiliser un emporte pièce rond pour faire 6 cercles (la taille du découpoir va conditionner la taille de la rose)

Placer vos cercle comme indiquer sur la vidéo ci dessous.

Placer le boudin en laissant les deux bords dégagés

Rabattre la pâte sur la farce comme indiqué,enrouler tous ça en allant de droite à gauche (utiliser du blanc d’œuf pour que ça colle)

 

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Utiliser un ébauchoir pour travailler les pétales.

N’hésiter pas de fariner votre plan de travail pour que ça ne colle pas,vous pouvez ajouter des feuilles à la rose comme ici

Laisser sécher vos fleurs (une étape très importante pour que la fleur garde sa couleur et sa forme)

Une fois sèches enfourner dans un four préchauffer à 150 degrés pendant 15 mn

 

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Tremper dans le miel dés la sortie du four dans un miel tiède parfumer à l’eau de fleur d’oranger.

Laisser égoutter et retremper dans le miel et laisser égoutter une deuxième fois.

Présenter dans des caissettes,décorer avec des perles argentées et des paillettes alimentaires.

 

Bonne réalisation et bonne dégustation….

 
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Je participe avec mes roses au concours sur le théme des fetes des meres organisé par ma chère Ratiba du blog Les recettes de ratiba en partenariat avec Création hloua boutique .
creation-hloua, boutique de matériels de patisserie décorative
 

 

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