Recette poulet à l’indienne ( Butter chicken )

Voici un plat appétissant tiré de la cuisine indienne, le Butter chicken (poulet au beurre) ou poulet makhani, un met savoureux à base de poulet mariné dans un mélange de yaourt nature, épices indiennes (garam massala), gingembre, ail et jus de citron puis qu’on met à mijoter dans une sauce tomate épicée et enfin on ajoute du beurre et de la crème pour lui donner une consistance lisse et onctueuse ! Vous savez maintenant que j’adore la cuisine indienne si riche et variée avec tellement de parfums et de goûts à s’en lécher les doigts ! Je sers le Butter chicken souvent avec du riz basmati parfumé à la cardamome et aux clous de girofle et du pain indien Naan au nigelle que je posterai sa recette prochainement sur le blog mais en attendant vous y trouverez deux variantes le Naan et le Cheese naan (au fromage) . Une recette ultra simple mais tellement bonne, testez vous me donnerez des nouvelles !

 

Recette poulet à l'indienne (Butter chicken)
Recette poulet à l’indienne (Butter chicken)

 

Ingrédients:
1 poitrine de poulet coupé en morceaux (500 g)
1 gros oignon
3 gousses d’ail
2 cm de gingembre frais
1 boite de tomate pelée en morceaux (400 g)
40 g de beurre
1 bon filet d’huile de tournesol
1 yaourt velouté nature
12 cl de crème liquide
Jus d’un demi citron
1 cuillère à soupe de noix de cajou ou d’amande en poudre
3 cuillères à café de garam massala
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
1/3 cuillère à café de piment fort en poudre
Sel & poivre
Des feuilles de coriandre
Riz basmati & naan pour servir

 

Recette poulet à l'indienne (Butter chicken)
Recette poulet à l’indienne (Butter chicken)

 

Préparation de la recette :
On commence par la marinade :
Dans un bol, mélanger le yaourt avec les 2 gousses d’ail râpées, la moitié du gingembre frais râpé, 2 cuillères à café de garam massala, le jus de citron, saler puis ajouter la poitrine de poulet coupée en petits morceaux. Réserver au frais pendant 2 bonnes heures ou le temps de préparer la sauce au beurre si vous manquez de temps.
Dans un fait-tout, mettre l’huile à chauffer puis y faire blondir l’oignon haché, puis ajouter le reste d’ail et de gingembre râpés laisser cuire quelques
minutes. Ajouter une cuillère à café de garam massala, le cumin, le paprika, le piment fort, la coriandre, la tomate et la poudre d’amandes puis laisser cuire en mélangeant bien de temps à autre pour éviter que ça attache compter une quinzaine de minutes de cuisson.
Passer ce temps mixer la sauce puis ajouter le beurre et la crème et laisser mijoter 5 bonnes minutes.
Entre temps faire dorer les morceaux de poulet dans une poêle avec un peu d’huile de tournesol une fois cuit les ajouter à la sauce et faire mijoter le tout 5 à 10 minutes.
Dresser sur un plat creux accompagné de riz basmati puis parsemer de feuilles de coriandre ciselées.
Bonne réalisation et bonne dégustation !

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Fiche recette
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Recette poulet à l'indienne (Butter chicken)
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Temps de préparation
Temps de cuisson
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