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Salam allaicom,bonjour mes chére,j’ai appris grâce à ma chére Oum Elyas du gourmand blog de Les délices d’oum Elyas que la pastilla est une spécialité espagnole devenue marocaine et algérienne avec le temps chose que je ne savais pas!!!Je la fais régulièrement avec du poulet en version sucrée ou avec de la viande hachée ou même avec des fruits de mer et de la vermicelle chinoise!!!A la base elle est préparée avec du pigeons!!!

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Aujourd’hui,j’ai choisis de changer un peu ma recette et opter pour celle de ma chére Oum Elyas,et c’est un vrai régale,j’ai juste rajouté du fromage fondu car j’adore ça voila sans tarder la recette.

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Ingrédients:

500g de viande hachée.

2 gros oignons émincés finement.

huile de colza.

sel de mer.

poivre du moulin.

gingembre, cannelle et cumin moulus .
coriandre et persil finement hachés.

1 sachet de safran en poudre(j’en ai mis du Curcuma).

4 oeufs de calibre moyen.

12 feuilles de filo(j’ai utilisé des feuilles de Bricks).
beurre fondu pour enduire les feuilles de filo.

fromage râpé pour la décoration.

6 olives vertes dénoyautées(plus quelques un que j’ai découpé en rondelle et mis dans la farce).

6 fromages à tartiner type vache qui rit.

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Préparation:

Dans un faitout, faire revenir la viande hachée et les oignons dans un peu d’huile.Ajouter les épices et la coriandre et le persil hachés et laisser cuire le tout quelques minutes.

Battre les oeufs en omelette et les ajouter sur la viande hachée en mélangeant sans cesse jusqu’à cuisson complète des oeufs.Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C.Beurrer les moules à tartelettes.Couper les feuilles de filo en 2.

Déposer deux feuilles de filo au fond des moules à tartelettes, en les chevauchant et en les faisant dépasser des bords des moules.

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Les enduire de beurre.Remplir de farce à moitié mettre du fromage puis couvrir de farce.

Couvrir de deux feuilles de filo toujours en les chevauchant et en glissant le surplus en dessous.

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Enduire de beurre puis parsemer un peu de fromage râpé sur le dessus et décorer avec une olive verte sur le dessus.

Enfourner jusqu’à ce que les mini-pastillas soient bien dorées.

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Merci ma chère pour ce partage c’était délicieux…

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Bonne réalisation et bonne dégustation..

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