Roulé de saumon rôti au citron confit
Recette express de roulé de saumon rôti au citron confit, un délicieux plat, agréablement parfumé à la marocaine hyper simple et rapide à réaliser! Parfaite pour le diner ou le déjeuner que j’aime accompagner de riz basmati ou de purée de pomme de terre ou de tranche de pain compagne un vrai délice.
Servings 4 personnes
Calories 515kcal
Ingrédients
- 4 pavés de saumon frais
- 4 tranches de saumon fumé
- 2 échalotes ou 1 oignon blanc
- 2 gousses d’ail
- 65 g de beurre
- Jus d’un citron jaune
- 1 citron confit salé
- 1 bol d’amandes effilés grillées
- De la coriandre fraîche ou de la ciboulette
- Sel et poivre
Instructions
- Couper les pavés de saumon en deux pour avoir 8 morceaux. Détailler 8 bandes de saumon fumé et enrouler les autour des morceaux de saumon fixer les à l’aide de cure-dents. Saler et poivrer.
- Déposer les morceaux de saumon dans un plat beurré et enfourner pour 8 à 10 minutes à 200° C, retourner les à mi-cuisson .
- Dans une sauteuse, mettre le beurre à fondre. Ajouter l’oignon ciselé, l’ail épluché entier, le jus citron et une bonne pincée de sel et faire dorer 2 minutes.
- Déposer le saumon dans la sauteuse (en prenant soin de retirer les cure-dents et la peau si vous avez utilisé des pavés avec la peau) et arroser de sauce au beurre et au citron. Poivrer.
- Garnir de morceaux de citron confit, de feuilles de coriandre ou de ciboulette ciselée et d’amandes effilés grillées.
- Servir aussitôt.