Mousse au chocolat sans oeufs ni crème (vegan)
Envie de finir le repas sur une note gourmande chocolatée, je vous propose la recette de la meilleure mousse au chocolat sans oeufs, sans crème et sans lait aux blancs de pois chiches ( jus de conserve des pois chiches ) dite Vegan, un dessert très aéré, onctueux et qui fond en bouche.
Servings 6 mousses
Calories 315kcal
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 3 ou 2 cuillères à soupe de lait végétal je n’ai pas mis
- 200 g de jus de pois chiches 210 g pour moi
- 50 g de sucre pure canne 30 g pour moi
Instructions
- Faire fondre très lentement le chocolat noir coupé en petits morceaux au bain-marie ou dans une casserole avec un fond de lait végétal en remuant fréquemment. Une fois le chocolat est fondu le mettre de côté pour qu’il refroidisse.
- Récupérer le jus des pois chiche dans un bocal haut. Ajouter le sucre pure canne.
- Battre le jus de pois chiche avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique durant quelques minutes jusqu’à ce que il triple de volume.
- Prendre 2 cuillères de jus de pois chiche monté en neige et mélanger avec le chocolat fondu énergiquement.
- Prendre 3 cuillères de jus de pois chiche monté en neige et mélanger avec le chocolat fondu délicatement.
- Prendre le reste de jus de pois chiche monté en neige et mélanger avec le chocolat fondu avec la plus grande douceur et d’amples mouvements.
- Verser la préparation dans des verres, tasses ou verrines. Si nécessaire, tasser la mousse en secouant tapant légèrement
- Mettre au frais une nuit complète.
- Le lendemain, il n’y a plus qu’à déguster.