Dans un grand saladier et à l’aide d’un fouet manuel ou électrique mélanger le sucre, la vanille puis ajouter l’huile et fouetter jusqu’à ce que le sucre se dissout.

Ajouter le lait en filet tout en continuant à fouetter. Ajouter les oeufs 1 à 1 en continuant à fouetter jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Ajouter enfin la farine tamisée la levure chimique et la pincée de sel progressivement tout en mélangeant jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

Ajouter 100 g de pépites de chocolat et mélanger.

Couvrir la pâte à madeleine avec un film alimentaire puis la laisser reposer 30 minutes minimum au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 250 degrés.

Mettre des caissettes en papier dans les empreintes de moule à muffins puis verser la pâte dans les caissettes à l’aide d’une cuillère à glace ou d’une cuillère à soupe, remplir un peu plus que les deux tiers.

Ajouter les pépites de chocolat restantes sur les madeleines puis enfourner à 220 degrés pendant 12 minutes.

Le temps de cuisson peut varier d’un four à l’autre vous pouvez aller jusqu’à 15 minutes. Surveiller bien les madeleines elles doivent avoir une belle couleur dorée.

Laisser refroidir les madeleines sur une grille puis les mettre dans une boite hermétique pour une meilleure conservation.