Le Number cake gâteau d’anniversaire ultra tendance
Le Number cake gâteau d’anniversaire ultra tendance, un Letter cake ou Alphabet cake un gâteau d’anniversaire sublime ultra tendance sous forme de lettre ou de chiffre, à base de pâte sablée garnie de crème chantilly au mascarpone vanillée, orné de fruits frais, de macarons, de chocolat, de meringue et de fleurs naturelles.
Portions 10 personnes
Calories 252kcal
Ingrédients
La pâte sablée
- 300 g de farine
- 75 g de poudre d'amandes
- 75 g de sucre glace
- 200 g de beurre froid demi sel de préférence
- 1 oeuf
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille en poudre ou liquide
- Une pincée de sel
- La crème vanille
- 250 g de mascarpone
- 250 ml de crème entière à 30% mat.grasse au minimum type crème fleurette
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café de vanille en poudre ou liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 115 g de chocolat blanc à pâtisser
- 115 ml de crème entière liquide
- La garniture
- Macarons fraises, framboises, myrtilles, banane, chocolat blanc, fleurs et bonbons.
Instructions
La pâte sablée
- Imprimer le patron du chiffre ou de la lettre souhaité et découper le au ciseau (vous pouvez télécharger les chiffres ici et les lettres ici) trouvé sur Planète gâteau.
- Dans un robot culinaire muni d'une lame ou dans un robot pâtissier muni de la feuille, mélanger le beurre en cubes froid, la farine, la poudre d'amandes, le sucre glace, la vanille et la pincée de sel. Actionner le robot et mélanger jusqu'à ce que le mélange devient sablonneux et des miettes se forment.
- Ajouter l'oeuf et continuer à mélanger dans le robot jusqu'à ce que la pâte soit formée.
- Transférer la pâte sur un plan de travail fariné, former une boule et l'aplatir sous forme d'un disque. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer pendant 30 minutes à 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°.
- Étaler la pâte entre deux papiers cuisson sur 0,5 mm d'épaisseur, enlever le papier par dessus puis découper à la forme que vous voulez numéro, lettre ou forme retirer l'excédent de pâte puis rouler le reste de pâte et réfrigérer à nouveau pendant 15 minutes.
- Enfourner le premier chiffre de pâte pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement.
- Finir le reste de pâte en procédant de la même façon .
La crème vanille
- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ajouter les 115 ml de crème entière chaude et remuer jusqu'à obtention d'une ganache lisse et homogène mettre au frais pendant 30 minutes .
- Dans un grand bol ou dans le bol du robot pâtissier, fouetter le mascarpone le sucre vanillé et le sucre glace. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter l'extrait de vanille et la crème entière liquide et la ganache au chocolat blanc et battre jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Transférer dans une poche à douille à embout rond.
La garniture
- Sur un plat de service disposer le premier biscuit garnir de crème et quelques dés de banane puis placer délicatement le second biscuit par-dessus. Garnir de crème et de banane. Enfin le dernier biscuit garnir de crème et décorer selon vos goûts .