Commencer par préparer le sirop en mettant dans une casserole l’eau et le sucre . Porter à ébullition puis baisser le feu et faire réduire pendant 5 minutes. Ajouter l’eau de fleur d’oranger et le jus de citron (vous pouvez ajouter la petite cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide) et faire cuire pendant 1 minute. Retirer du feu.

Préchauffer le four à 190°C.

Mélanger la semoule, la poudre d’amande, la levure chimique, le sel et réserver de coté .

Dans un grand bol, mélanger le lait concentré sucré avec le beurre fondu, ajouter le zeste de citron puis le mélange de semoule en continuant à mélanger puis ajouter enfin l’eau de fleur d’oranger et l’eau mélanger rapidement pour avoir une pâte homogène.

Beurrer et parsemer de semoule ou fariner un moule carré ou rectangulaire de 24*28 centimètre.

Verser la préparation de basboussa dans le moule en lissant la surface.

Dessiner des lignes pour former des carrés sans aller dans le fond.

Placer une ou deux amandes mondées au centre de chaque carré.

Enfourner pendant 35 minutes jusqu’à ce que la basboussa soit bien dorée.

Une fois la basboussa cuite, la sortir du four et arroser la immédiatement de sirop.

Laisser refroidir complètement avant de la découper en carrés.