Muffins Double Chocolat
Muffins double chocolat façon Starbucks, ultra gourmands qui se dévorent en une seule bouchée. Moelleux à souhait grâce à l’utilisation du babeurre (lait fermenté ou Lben). Une recette super facile et rapide à réaliser.
Servings 12 muffins
Calories 255kcal
Ingrédients
- 120 g de farine
- 50 g de cacao en poudre non sucré
- 8 g de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- 130 g de sucre
- 2 oeufs
- 120 g de babeurre lait fermenté, Lben
- 80 g d’huile d’olive douce fruitée ou de beurre fondu et refroidi
- 2 cuillères à café de café instantané facultatif
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 120 g de pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °. Beurrer un moule à muffins (12) ou habiller le de caissettes en papier .
- Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.Mélanger. Mettre de côté.
- Dans un bol moyen, fouetter les œufs jusqu’à ce qu’ils commencent à mousser, ajouter le sucre progressivement tout en continuant de fouetter jusuqu’à obtention d’une crème onctueuse et aérée qui triple de volume.
- Ajouter l’huile ou le beurre fondu en fouettant jusqu’à incorporation puis ajouter le babeurre, le café et l’extrait de vanille et fouetter.
- Ajouter le mélange des ingrédients secs à la préparation et remuer avec un fouet manuel, jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ajouter les pépites de chocolat (garder une bonne poignée pour mettre au dessus des muffins) et remuer.
- Remplir les caissettes à muffins en papier au trois quarts, parsemer les de pépites de chocolat.
- Cuire au four pendant 15 minutes à 200 ° (chaleur statique et chaleur tournante), surveiller la cuisson à l’aide d’un cure-dent en l’insérant au centre du muffin il doit ressortir propre.
- Laisser reposer 5 minutes avant de les enlever du moule puis les transférer sur une grille et laisser refroidir complètement avant de déguster .
- Les muffins sont meilleurs le jour même de leur préparation, mais ils peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum ou ils peuvent être congelés pendant 2 mois.