Flan coco vanille au lait concentré
Le délicieux Flan coco antillais au lait concentré et au lait de coco, parfumé à la vanille et au caramel à double texture. Une recette d’un dessert express hyper gourmand crémeux et fondant qui se réaliser en 10 minutes.
Portions 6 personnes
Calories 239kcal
Ingrédients
- 1 boîte de lait concentré sucré lait entier 397 g
- 400 g de lait de coco ou crème de coco ou du lait entier
- 3 gros oeufs bio
- 95 g de noix de coco râpée
- 1 gousse de vanille ou 1 cuill. à café de vanille liquide
- 110 g de sucre de canne ou blanc
- 30 g d’eau
- Des lamelles de noix de coco pour la décoration
Instructions
- Le caramel : dans une casserole à fond épais, mettre le sucre et l’eau mélanger. Porter le tout à ébullition puis laisser cuire à feu doux à moyen jusqu’à obtention d’un caramel brun. Verser le aussitôt dans un moule à cake, avant qu’il refroidisse et devient dur.
- Préchauffer le four à 180° C .
- Le flan; dans un saladier mélanger les oeufs, la noix de coco et la gousse de vanille grattée (mettre que la pulpe, garder la gousse pour parfumer le sucre en la mettant dans le bocal à sucre).
- Ajouter le lait concentré sucré et le lait de coco, mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à obtention d’un appareil homogène.
- Verser le mélange dans le moule à cake et faire cuire dans le four 45 à 50 minutes environ au bain-marie (Déposer le moule à cake dans le plat du four puis ajouter un fond d’eau dans le plat).
- Une fois le flan est cuit, laisser le complètement refroidir puis filmer le et le mettre au réfrigérateur pour 6 heures au minimum (idéalement toute une nuit).
- Démouler le flan sur le plat de service et décorer le de lamelles de noix de coco et de noix de coco râpée.