Chocolat chaud à l'ancienne de Pierre Hermé
Chocolat chaud à l’ancienne de Pierre Hermé, le véritable chocolat chaud sans lait ni crème. Le meilleur pâtissier du monde, le grand Chef Pierre Hermé nous propose une recette super facile et rapide à réaliser avec des ingrédients de base qu’on a tous dans nos placards.
Servings 2 personnes
Calories 355kcal
Ingrédients
- 500 ml d’eau
- 100 gr de chocolat noir à pâtisserie de bonne qualité Cacao Barry 65% pour moi
- 1 batonnet de cannelle
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
- 1 bonne pincée de fleur de sel
Instructions
- Dans une casserole, faire chauffer de l’eau (l’eau de source de préférence) ajouter le bâtonnet de cannelle et laisser chauffer à feu moyen.
- Quand l’eau commence à peine à frémir (arrive à la limite de l’ébullition) ajouter le chocolat en morceau, la pincée de fleur de sel et le sucre vanillé puis mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que tout le chocolat soit bien fondu.
- Mélanger régulièrement pour que le chocolat n’accroche pas dans le fond compter 1 à 2 minutes de cuisson à feu doux après ébullition .
- Servir le chocolat chaud dans des tasses ou des mugs de votre choix et garnir selon l’envie de crème fouettée pour ma part.