Brownie à l’avocat sans beurre
Brownie à l’avocat sans beurre aux noix de pécan. Encore une recette de Brownies sur mon blog, j’avoue que je suis addicte à cette pâtisserie américaine chocolatée croustillante à l’extérieur et si moelleuse à l’intérieur !
Servings 6 personnes
Calories 315kcal
Ingrédients
- 2 avocats bien mûrs
- 100 g de sucre complet pour moi
- 3 œufs bio
- 200 g de chocolat noir à pâtisser 52% de cacao au minimum
- 70 g de farine semi complète c’est meilleur
- 30 g à de cacao en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à thé de sel de mer
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de noix de pécan facultatif
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes 2 fois 30 secondes à puissance maximale.
- Laver les avocats les vider pour récupérer la chaire puis la mixer pour obtenir une purée sans grumeaux.
- Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Ajouter la la vanille, la farine, le cacao, la pincée de sel, la levure chimique, la purée d’avocat et enfin le chocolat fondu.
- Mélanger bien jusqu’à obtention d’un appareil à gâteau lisse et homogène.
- Ajouter enfin les noix de pécan (laisser quelques uns pour décorer la surface du brownie .
- Verser la pâte à gâteau dans le moule et faire cuire pas plus de 20 minutes à 180°C (chaleur tournante) pour que le brownie soit fondant.
- Laisser le brownie refroidir avant de le démouler.