Boulgour aux fruits secs facile
Voici comment manger du Boulgour autrement, une recette super facile de Boulgour aux fruits secs facile qui trouvera bien sa place sur vos tables de repas pour accompagner des viandes rouges, du volaille et même du poisson pourquoi pas (ça dépend le quel bien évidemment) !
Servings 4 personnes
Calories 415kcal
Ingrédients
Pour le boulgour :
- 2 verres de boulgour 350 g
- 4 verres d’eau 700 ml
- 1 bouillon de volaille
- 3 capsules de cardamome
- 30 g de beurre ou de margarine
- Sel & poivre
Pour les fruits secs :
- 100 g de raisins secs
- 1 bâtonnet de cannelle
- 50 g de de noisettes ou pignons de pin
- 50 g d’amandes ou noix
- 50 g de pistaches
- Une petite poignée de baie de goji facultatif
- Des dattes
- Une pincée de sel
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- Des Feuilles de menthe pour la décoration
Instructions
- Dans un fait-tout mettre l’eau, ajouter le cube bouillon de volaille, la cardamome puis porter le bouillon à ébullition, puis versez-y le boulgour, salez, et poivrez.
- Couvrez la casserole, puis baissez le feu (doux) et laisser les graines de boulgour absorber tout le bouillon, compter 5 à 10 minutes environ.
- Eteindre le feu et réserver de coté le boulgour va continuer à gonfler, ajouter enfin le beurre et mélanger à la fourchette pour égrainer le boulgour.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre ajoutez y les amandes, les noisettes et les pistaches mélanger à la cuillère pour faire dorer le tout à feu moyen pendant 5 minutes.
- Ajoutez ensuite les raisins secs et les baies de goji, la cannelle, la fleur d’oranger, le miel et la pincée de sel puis laisser mijoter 3 à 5 minutes en mélangent bien pour caraméliser le mélange .
- Dénoyauter les dattes, vous pouviez les fourrer d’une amande .
- Dans le plat de servir, mettre le boulgour puis faire un petit puits au milieu et déposer les fruits secs déposer les dattes tout autour puis décorer de feuilles de menthe et servir aussitôt !