Dans un plat allant au four, mettre les amandes et les noisettes puis les faire torréfier au four préchauffé à 160° C. Remuer régulièrement jusqu’à ce que les fruits secs aient une couleur dorée à l’intérieur, il ne faut surtout pas les brûler. Compter 15 à 20 minutes environ.

Laisser refroidir avant de les mixer !

Broyer les amandes et les noisettes au robot culinaire (muni du hachoir) jusqu’à ce qu’elles soient finement moulues et devient une pâte crémeuse comme du praliné.

Verser la pâte de fruits de secs dans un grand bol, ajouter l’huile d’Argan et le miel puis mélanger.

Ajouter la fleur de sel et mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que Amlou devient onctueux.

Transférer Amlou dans un bocal en verre fermé hermétiquement et conserver le dans un endroit frais et sec.