Dans une casserole mettre le beurre coupé en morceaux puis le faire fondre, réserver de coté pour le laisser refroidir.

Préchauffer le four à 170°C.

Dans un grand bol, disposer les ingrédients secs à savoir; la farine, la fécule de maïs (la maïzena), la levure chimique et le sel.

Zester le citron puis prélever 1 cuillère à soupe de son jus et réserver.

Dans un grand bol, fouetter les blancs d'oeufs quand ils commencent à mousser ajouter progressivement le sucre mélanger avec le sucre vanillé tout en continuant de fouetter jusqu'à obtention d'une meringue lisse.

Incorporer les ingrédients secs à la meringue à l'aide d'une maryse sans trop les casser puis ajouter le beurre fondu refroidi et le zeste et jus de citron.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné de 20 à 24 cm de diamètre .

Faire cuire le gâteau dans le four à 170°C pendant 35 à 40 minutes de cuisson il faut bien le surveiller le gâteau doit dorer légèrement, piquer le à l'aide d'un cure-dent si il ressort sec c'est que le gâteau est cuit sinon prolonger le temps de cuisson.Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.

Préparer la crème chantilly au mascarpone :

Dans un grand bol; fouetter le mascarpone froid avec la crème entière bien froide ajouter le sucre et le sucre vanillé et continuer de fouetter jusqu'à obtention d'une crème lisse et légère qui se tient.

Déposer le gâteau refroidi sur le plat de présentation puis le garnir de crème mascarpone à l'aide d'une poche à douille de votre choix puis disposer joliment les fraises et les myrtilles.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.