Velouté de Chou-fleur
Velouté de Chou-fleur goûtu crémeux et délicieusement savoureux en plus d’être facile et rapide à réaliser pour se réchauffer, il fait tellement froid ces derniers jours !
Servings 4 personnes
Calories 215kcal
Ingrédients
- 750 g de chou-fleur 1 tête
- 30 g de beurre
- 1 échalote ou un petit oignon
- 1 bouillon cube de volaille
- 20 cl de crème entière
- Sel poivre et noix de muscade
- Eau
Instructions
- Couper le pied du chou-fleur, ne garder que les petits bouquets, rincer-les.
- Dans une marmite mettre le beurre à fondre, ajoutez y l’échalote émincée puis la faire dorer!
- Mettre les fleurs de chou-fleur dans la marmite, ajouter le cube bouillon de volaille puis mouiller à hauteur et laisser cuire à couvert pendant 30 minutes !
- Prélever quelques petites fleurs de chou-fleur pour la décoration puis ajouter la crème et poursuivre la cuisson encore 10 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit complètement tendre !
- Entre temps, faire fondre un peu de beurre dans une sauteuse et faire dorer les petites fleurs de chou-fleur de tout les cotés.
- En fin de cuisson, mixer le chou-fleur très finement, ajoutez y du poivre, de la noix de muscade et goûter pour le sel, le bouillon de volaille est déjà salé !
- Réserver le velouté au chaud.
- Répartir le velouté de chou-fleur dans 4 bols ou assiettes creuses, disposer les petites fleurs de chou-fleur dorées au beurre dans chacune. Servir aussitôt.