Tiramisu nutella spéculoos (sans oeufs)
Une couche de biscuits sablés aux épices imbibés de café et surmontée d’une crème au mascarpone et à la pâte à tartiner, puis vient un nuage de cacao pour équilibrer les goûts ainsi qu'une noisette torréfiée pour rappeler les saveurs!
Servings 6 personnes
Calories 400kcal
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 30 cl de crème liquide entière à 30% mat.grasse
- 3 à 5 cuillères à soupe de Nutella
- 30 g de sucre glace +ou- selon le goût
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 paquet de spéculoos
- 200 ml de café sans sucre
- 40 g de chocolat au lait et aux noisettes facultatif
- Du cacao amer pour saupoudrer
- Quelques noisettes entières
Instructions
- Mettre la crème entière au congélateur pour 15 minutes afin qu’elle soit bien froide .
- Réduire les spéculoos en poudre en le mettant dans un sac de congélation puis à l’aide d’un rouleau à pâtisser écraser les en laissant quelques morceaux .
- Préparer une bonne tasse de café noir puis le réserver .
- Dans des verrines de votre choix disposer 2 à 3 cuillères à soupe de spéculoos puis les arroser de café et mettre de coté.
- Dans le bol du robot muni du fouet, mettre le mascarpone puis ajouter la crème en 3 fois tout en fouettant, ajouter le sucre au fur et à mesure ainsi que la vanille et enfin le Nutella.
- Cesser de fouetter quand la crème soit lisse et assez ferme. Incorporer le chocolat au lait et aux noisettes râpé dans la crème à l’aide d’une maryse .
- Placer la crème dans les verrines puis lisser bien la surface et saupoudrer de cacao puis décorer avec une noisette (vous pouvez alterner des couches de spéculoos et de crème). Réserver au frais pendant au moins 3 heures.
Notes
À conserver au réfrigérateur et à consommer idéalement dans les 24 à 48 heures. Ce dessert se prépare de préférence la veille afin de permettre une bonne tenue et une meilleure harmonisation des saveurs. Servir bien frais !