Steak de thon poêlé à la chermoula
Une recette simple, facile et rapide mais tellement savoureuse de Steak de thon poêlé à la chermoula cuit à la poêle. Un délicieux plat à la marocaine riche en goût et parfumé à souhait, de quoi se régaler si on adore le poisson!
Servings 2 personnes
Calories 495kcal
Ingrédients
- 3 steaks de thon 250 g
- 2 à 3 cuillères à soupe de Chermoula maison* ou du commerce
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1/2 cuillère à café de sauce nuoc mam facultatif
- 1 cuillère à café de gingembre frais ou en poudre
- 2 gousses d’ail
- De la coriandre pour décorer
Chermoula maison :
- 1/3 bouquet de coriandre
- 1/3 bouquet de persil
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- Jus d’un demi citron jaune
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de piment doux paprika
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de harissa facultatif
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparer la chermoula en mixant dans un robot; le persil, la coriandre, l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron, la harissa et les épices. Assaisonner de sel et de poivre selon le goût.
- Dans un grand saladier, verser 2 cuillères à soupe de chermoula puis y ajouter le gingembre, la sauce soja et nuoc mam. Disposer les steaks de thon en prenant soin de les induire de marinade.
- Couvrir le tout de film alimentaire et réserver au frais pour 30 minutes au minimum.
- Dans un poêle, faire chauffer de l’huile d’olive puis disposer les steaks de thon, ajouter le reste de marinade de façon à les couvrir.
- Laisser cuire à feu moyen environ 5 minutes. Attention le thon ne doit pas être trop cuit car alors il devient sec et dur.
- Lorsque le thon devient légèrement gris sur un tiers de la hauteur le retourner et le laisser cuire de l’autre côté environ 5 minutes.
- Servir avec un riz pilaf au beurre et dégustez aussitôt !