Travailler le beurre au batteur jusqu’à ce qu’il devienne bien crémeux .

Ajouter le sucre glace, la fleur de sel, la vanille et le blanc d’œuf et mélanger à nouveau au batteur jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

Incorporer la farine et dès lors que celle-ci est bien incorporée, cesser de travailler la pâte.

Préchauffer le four à 180°C .

Transvaser la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelée assez large (wilton 1 cm), n’hésiter pas à appuyer sur la douille, c’est un peu difficile au début.

Dresser les sablés directement sur la plaque à pâtisserie préalablement beurrée ou recouverte d’une feuille de cuisson en veillant à bien les espacer.

Enfourner entre 12 et 15 minutes, les Spritz doivent être légèrement dorés pour être parfaits au goût. Laisser refroidir sur une grille.

Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter les noisettes concassées puis mélanger et tremper la moitié des biscuits . Laisser figer le chocolat sur une grille.