Samsa aux amandes et miel
Recette Samsa aux amandes et miel aux feuilles de brick est un gâteau algérien ou dirai je maghrébin très convoité pendant les festivités que ça soit le mois béni de Ramadan, l’Aid fitr ou Aid adha.
Servings 30 gâteaux
Calories 325kcal
Ingrédients
- 10 feuilles de brick
- 250 g d’amandes émondées
- 150 g de miel d’acacia ou de fleurs
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre mou
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1/2 c. à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- 50 g de graines de sésame dorées pour la décoration
- Huile de friture
Instructions
- Dans un mixeur hachoir, mettre les d’amandes émondées et les mixer finement.
- Puis ajouter le sucre, la cannelle, la pincée de sel, le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger et mixer le tout jusqu’à obtention d’une farce homogène et maniable en cas de besoin de liquide rajouter de l’eau de fleur d’oranger.
- Confectionner avec cette farce des petites boules de la taille d’une noix à l’aide de vos mains.
- Découper la feuille de pastilla en larges lanières, badigeonner chacune avec du beurre fondu.
- Déposer une boulette de pâte d’amandes sur l'extrémité de la bande de feuille de brick.
- Plier en forme de triangle en procédant de droite à gauche puis de gauche à droite.
- Coller la dernière partie de la lanière avec du jaune d’oeuf.
- Faire dorer les samsa des deux côtés dans une friture chaude mais non brûlante puis les plonger dans du miel.
- Égoutter les samsa puis les décorer avec des graines de sésame dorées .
Notes
Les gâteaux Samsa aux amandes et miel se conservent dans une boite hermétique en métal ou en verre idéalement, dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière et de l’humidité. Ils se conservent pendant 1 semaine.