Quatre quart moelleux aux noisettes
Quatre quart moelleux aux noisettes, une recette toute simple d’un cake classique de la cuisine française que j’adore préparer pour le goûter ou pour le petit déjeuner
Servings 6 personnes
Calories 470kcal
Ingrédients
- 4 œufs
- 200 g de beurre doux ou demi-sel
- 200 g de sucre
- 200 g farine
- 50 g de poudre de noisettes
- 1 sachet de levure chimique 7.5 g
- 1 pincée de sel
Instructions
- Sortir le beurre à l’avance du réfrigérateur afin qu’il ramollisse.
- Préchauffer le four à 170° C (chaleur tournante si possible)
- Dans un saladier, mélanger ensemble le beurre ramolli et le sucre .
- Ajouter les œufs un à un en continuant de mélanger aux fouets électriques puis la farine, la poudre de noisettes, la pincée de sel et la levure chimique .
- Mélanger bien le tout aux fouets .
- Verser cette pâte dans un moule beurré et fariné.
- Enfourner pour 45 à 50 minutes de cuisson environ, le gâteau va légèrement gonfler , la surface restera plate, surveiller la cuisson en piquant avec la pointe d’un couteau ou un cure-dent, elle doit ressortir sèche sinon prolonger la cuisson. Si le gâteau a bien doré le couvrir de papier aluminium.
- Laisser le quatre quarts tiédir avant de le démouler sur une grille.
Notes
On conserve ce quatre-quarts à la noisette à température ambiante, bien enveloppé dans un film alimentaire ou sous cloche, pendant 3 à 4 jours.
Il reste aussi très moelleux s’il est placé au réfrigérateur (jusqu’à une semaine), à condition de le sortir un peu avant dégustation pour qu’il retrouve sa texture fondante.
Il reste aussi très moelleux s’il est placé au réfrigérateur (jusqu’à une semaine), à condition de le sortir un peu avant dégustation pour qu’il retrouve sa texture fondante.